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聚焦营养与空气污染影响之间的关系

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即将在2014年9月23-25日于西班牙瓦伦西亚召开的第三届营养与食品科学国际会议上,帝斯曼将强调进一步探索先进营养对城市人群健康益处的需要。由帝斯曼赞助的本次会议主题是“营养在日常生活的重要性,迈向更好更健康的未来”。顶尖的科技专家将讨论营养素在解决空气污染等重大全球威胁方面的作用。

帝斯曼将作为赞助商参加会议,讨论微量营养素如维生素E和ω-3脂肪酸在减少城市污染对人类健康影响中的重要性。通过帝斯曼资助的前沿研究沟通交流,会议将展示营养相关解决方案在解决大量全球性健康问题方面可发挥主要作用。

“目前全球80%的人口所在地区空气质量低于WHO空气质量指南的标准,空气污染必须成为政府监管和环境改良的核心,” 帝斯曼首席科学家Daniel Raederstorff博士介绍说,“最近的研究表明,针对性营养素在克服抗氧化剂能力下降、呼吸道炎症及与某些污染物有关的神经症状方面具有潜能。”

“增加与污染物的接触与心血管疾病和呼吸窘迫发生率提高有关。由于不同污染物之间相应风险存在差异,这对立法和制定合适的行业生产监管规定提出了巨大的挑战。因此,为那些更易感及暴露风险最高的人群提供保护策略必须作为一个必要目标予以重视。”匹兹堡大学肺过敏和重症监护科医学副教授Fernando Holguin解释道。

“现代饮食的特点是预包装食品的摄入量不断增加。这种膳食结构导致营养素组成中有益营养成分含量低,如抗氧化剂和ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA),”澳大利亚纽卡斯尔大学哮喘和呼吸系统疾病中心的Lisa Wood教授赞同这种观点。“由于这些营养成分可防止炎症,因此人们更容易受到污染物的有害影响,从而引发哮喘等慢性疾病。增加抗氧化剂和不饱和脂肪酸的摄入量可以减少炎症,为哮喘治疗提供机会。”

“在最近几个月中,不同研究小组进行了多项评估,表明微量营养素摄入不足会对城市人群健康造成长期潜在的影响,” 帝斯曼营养和健康科学事务和推广高级副总裁及格罗宁根大学健康老龄化教授Manfred Eggersdorfer总结说,“(造成的)相关的医保费用巨大,瓦伦西亚会议将成为学术研究和产业之间的重要桥梁,推动营养和食品科学领域的进步。”

会议发言者包括:澳大利亚纽卡斯尔大学Lisa Wood教授–“呼吸道疾病中炎症的营养调节”;匹兹堡大学肺过敏和重症监护科医学副教授Fernando Holguin医生–“空气污染对人体健康的影响”;帝斯曼首席科学家Daniel Raederstorff博士和营养和健康科学事务和推广高级副总裁Manfred Eggersdorfer教授–“消除空气污染影响的营养解决方案”;美国匹兹堡大学教授Jane Ellen Clougherty–“空气污染化学化合物的变化– 营养干预的影响”

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