胃肠道健康

谷物奶粉在食品行业中的角色

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中国的乳品市场,是一个奶源匮乏,食品安全危机频现的市场,为了追求一种绿色天然,健康营养的蛋白类产品,国内也出现了一些生产植物蛋白的厂家,其中,谷物奶粉的出现无疑给整个食品行业带来一丝慰藉。

谷物奶粉由苏州悦华生物科技有限公司独家研发、生产。它是通过悦华独有的专利技术直接将谷物转化而成,做到不添加牛奶但拥有和“牛奶”结构和营养。一般牛奶生产过程通过牛这个复杂的生命体形成“草—牛—奶”的生产链,而悦华的研发思路是通过人工办法,跳过“牛”这个步骤,直接把谷物变成了“奶”,可谓是一场食物链的革命!

在终端食品的应用中,谷物奶粉作为一种基料存在,主要充当三种角色:一是补充蛋白,二是改善口味,三是补充纤维。除此之外,它还能作为填充物替代部分牛奶,为企业节省很大一部分的成本。

补充蛋白
谷物奶粉中含有优质的蛋白质。其蛋白中涵盖人体所需的8种必需氨基酸和十几种非必需氨基酸,并且氨基酸比例均衡,可满足人体每日所需。目前,谷物奶粉拥有三大系列,近十种产品,其中高蛋白产品以谷物冲调粉S型为主,含量最高的达到20%。

改善口味
谷物奶粉的L型系列产品含有丰富、健康的脂肪,能够有效改善固体饮料和酸奶等产品的口感和风味。最重要的是谷物奶粉中不含反式脂肪酸,不含胆固醇,没有豆腥味,嘌呤含量低于“低嘌呤食物”的含量标准。它所含的脂肪以不饱和脂肪为主(比例在80%以上),特别是油酸、亚油酸、α-亚麻酸的含量丰富,还具有多项营养保健功能。使用L型谷物奶粉调出来的产品不仅口感佳,易于调配,而且非常健康。

补充膳食纤维
谷物奶粉的又一系列HF型产品是唯一一款富含纤维的产品,主要用于固体饮料、烘焙和冰淇淋等产品中,为其提供膳食纤维。而膳食纤维又有着润肠通便,瘦身纤体,防止大肠癌发生的重要作用。使用这款原料研发出的产品,很适合打造高纤概念,抢占市场先机。

谷物奶粉本身,由优选谷物通过创新工艺技术制成。它是一种全新的健康食品配料。谷物奶粉在生产过程中省略了养奶牛;它的优质蛋白,通过利用谷物自身的酶进行酶切,让蛋白分子链更短,更易吸收;它的脂肪以不饱和脂肪酸为主,完全不同的代谢途径,并富含人体有益因子;它富集了多种天然的功能因子,活性更强,更安全、健康。这些特性在造就谷物奶粉营养的全面、均衡、安全上发挥着重要作用。

目前,谷物奶粉具有三大系列,近十种种产品。它在食品领域的应用相当广泛,并根据不同的蛋白、脂肪配比,被不同需求的食品厂家所采用,现已成功应用于奶茶、麦片、固体饮料、液体饮料、酸奶、冰淇淋、烘焙、糖果等众多领域。利用谷物奶粉研发的食品最大的优势是:在不影响口味的基础上,能够完全实现零添加、零色素、零反式脂肪酸等食品特点,让企业用的放心,消费者吃的安心。

悦华的产品概念源自东方养生哲学,来自于谷物养生、均衡营养的健康饮食文化,和对大自然的崇尚与追求。健康、无添加是悦华的一大特色,遵循“五谷为养”的基本概念更是给很多终端厂家带来很大的商机和利润。

谷物奶粉的应用已成为一种趋势,正在不断被行业所认知和接受。它终将成为一种和传统奶粉一样,在食品生产中作为必不可缺的基本原料,而得到更为广泛的应用。

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