抗氧化

谁说眼健康产品创新难?玉米黄质给你轻松出圈的理由

图源:新视界

YQ时期,人们的用眼健康问题居高不下,眼健康类产品呈现持续增长态势。然而,面对千篇一律的产品配方,创新成了该类产品的研发瓶颈,如何轻松打造出圈的眼健康产品,膳食玉米黄质*给出了自己的独特理由

* 玉米黄质(Zeaxanthin)在中国批准名称为3R,3’R二羟基β胡萝卜素,俗称RR玉米黄质,)——在开头就标明玉米黄质在中国的批准名称

理由一:眼睛内部滤镜黄斑色素的重要组成

玉米黄质(Z)与叶黄素(L)为同分异构体,是膳食中重要的类胡萝卜素,摄入后分布于人体不同组织器官,并选择性、高浓度地沉积于眼睛视网膜黄斑,与叶黄素体内代谢产物内消旋玉米黄质(MZ)一起共同构成了眼睛视网膜黄斑区的黄斑色素。黄斑色素又被誉为人体眼睛内部的滤镜。一方面,可在有害蓝光到达脆弱的、富含光敏细胞的视网膜组织之前将其过滤;另一方面,可淬灭单线态氧、清除自由基、中断脂质过氧化反应,从而降低这些因素对眼睛的损伤。因此,玉米黄质有助于维持黄斑结构的正常和完整,起到维护健康视觉功能、降低年龄相关性眼病风险等功能。数据显示,玉米黄质在黄斑中心凹的浓度超过其在血浆中浓度的500-1000倍。

理由二:与叶黄素形成互补,吸收蓝光更全面

随着人们在线时间的增加,眼睛暴露于蓝光的程度也在不断加深。研究证实,具有共轭多烯链的类胡萝卜素对可见光都有吸收作用,而由叶黄素和玉米黄质构成的黄斑色素可以吸收40%-90%蓝光。在乙醇溶液中,玉米黄质最大吸收峰451nm,叶黄素最大吸收峰445nm,因此,玉米黄质可吸收较长波蓝光,叶黄素则吸收较短波蓝光,两者互补可以更有效地覆盖蓝光的波谱(430-450nm)范围,吸收蓝光更全面。

图1 玉米黄质和叶黄素协同作用吸收蓝光 (图源:Kemin)

理由三:抗氧化有一套,更好地淬灭单线态氧

此外,在抗氧化方面,玉米黄质的分子结构决定了其具有强大的抗氧化活性。研究人员采用从人眼提取的黄斑色素,通过二甲基呋喃(DMF)方法测试构成黄斑色素的几种类胡萝卜素淬灭单线态氧的能力,评估每种类胡萝卜素抑制光诱导的DMF的光氧化百分比。结果显示,在抗氧化能力方面,玉米黄质能更好地淬灭单线态氧。单线态氧是具有很强活性的氧自由基,具细胞毒性作用,以细胞膜、线粒体等部位对其最为敏感,能与细胞中多种生物大分子发生作用,通过与分子结合造成细胞膜系统的损伤。在小鼠体内乙醇氧化损伤模型显示,玉米黄质/叶黄素混合产品中,玉米黄质比例高的产品具有更高的抗氧化活性。

理由四:保护视觉细胞维护正常视觉功能

对于视觉健康而言,除了能够看清物体,看清颜色也十分重要,否则每次体检的时候就不会有色觉障碍检查了。视网膜的感光细胞分为视锥细胞和视杆细胞。视锥细胞主要集中在黄斑区,且在黄斑中心凹处只有视锥细胞,视锥细胞负责明视觉和色觉。当视锥细胞出现问题时,就有可能无法正常辨识颜色。玉米黄质集中在视锥细胞更集中的黄斑中心凹区域,且在中心凹中心区域仅有视锥细胞存在的区域玉米黄质的浓度最高。可见除了构成黄斑色素之外,玉米黄质在视觉维护中可能发挥重要作用。

2 玉米黄质和叶黄素在视网膜的分布与视觉细胞密切相关
(图源:Kemin 制图:新营养)

理由五:机体无法合成且膳食来源不足 需要额外补充

3 人体更易吸收自由型玉米黄质
(图源:Kemin 制图:新营养)

在日常膳食中,绝大多数食物来源的玉米黄质为自由型,如蔬菜中主要以自由形式存在,植物花朵或果实中则多以酯化形式存在。玉米黄质主要存在于橙色的蔬菜或者水果中,菠菜、甘蓝等深色蔬菜中也含有玉米黄质但其含量远低于叶黄素,总体来说,玉米黄质的膳食来源远低于叶黄素的膳食来源。综合食物来源种类和摄入总量后发现,我国居民蔬菜水果摄入量远达不到膳食指南的推荐标准。由于蔬菜和水果摄入量低,易导致玉米黄质的膳食摄入不足。另外,由于玉米黄质无法由机体进行合成,因此,额外补充显得格外重要。

图4 玉米黄质和叶黄素的常见膳食来源
(图源:Kemin 制图:新营养)

人体更易吸收自由型玉米黄质。目前批准为新食品原料的万寿菊来源的3R,3’R二羟基β胡萝卜素——Optisharp® Natural玉米黄质**,也就是我们俗称的自由型膳食玉米黄质,已在全球被广泛应用,且安全性经过验证。建明用于提取自由型玉米黄质的万寿菊,是采用传统育种方式培育多年获得的高含量玉米黄质的万寿菊品种,这种万寿菊与用于提取叶黄素的万寿菊中不同,提取叶黄素的万寿菊中玉米黄质含量低,在叶黄素加工过程可能产生的内消旋玉米黄质(即RS玉米黄质),不同于新食品原料批准的3R,3‘R玉米黄质(即3R,3’R二羟基β胡萝卜素)。同时,建明的玉米黄质还被美国专利和商标局授予了在保护三种常见眼部异常状态的人预防蓝光或光损伤方面的专利。

对于补充叶黄素的必要性我们认知得已经比较充分,而考虑到玉米黄质在视网膜黄斑的分布特点,以及其在维护视觉健康、抗氧化、过滤蓝光方面中发挥的重要作用,利用玉米黄质突破眼健康产品创新瓶颈,打造差异化产品势在必行。

** 建明玉米黄质由DSMOptisharp® Natural品牌经销。

 

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