慢性病

燕麦Beta-葡聚糖的健康益处

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燕麦因其籽粒富含蛋白质、亚油酸等,其营养价值早已引起国内外营养学家和农学家的关注。近20年来,美国、英国、加拿大、日本等国进行了大量的人体和动物试验,发现燕麦能预防和治疗由高血脂引起的心脑血管疾病,控制非胰岛素依赖的糖尿病。20世纪80年代末的研究表明,燕麦中的Beta-葡聚糖具有降低胆固醇、控制血糖、促进胃肠道健康和增加饱腹感的作用。

摄入3g-4g的燕麦Beta-葡聚糖即可获益

上世纪80年代末,美国科学家发现燕麦中提取的Beta-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用,后来,Beta-葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现,引起了全世界的广泛关注。 欧洲食品安全局 EFSA 规定,人体每天摄入3g-4g的燕麦Beta-葡聚糖,即可获得产品上所宣称的健康益处。欧盟委员会已经批准了燕麦Beta-葡聚糖降低血清胆固醇、降低餐后血糖水平及维持健康肠道功能的健康声称。

欧洲食品安全局认为,并非所有的膳食纤维都提供相同的生理功效。EFSA的意见将为医生和其他医疗专业人士在指导正确选择食物以增加饮食中的膳食纤维时提供帮助。燕麦Beta-葡聚糖是一种理想的纤维,可降低心血管疾病和代谢综合征的风险,因为它有助于降低胆固醇水平,并控制血糖水平。这对于关注健康的人选择正确的膳食纤维以期望的健康功效至关重要。

帝斯曼(中国)有限公司人类营养部的高晓然经理介绍说:“帝斯曼所开发的燕麦Beta-葡聚糖取自瑞典进口的非转基因燕麦。通过专有技术去除了燕麦中部分淀粉,形成燕麦Beta葡聚糖含量稳定的产品。燕麦中所含Beta-葡聚糖主要集中在燕麦麸中,燕麦麸富含膳食纤维,相比其他部位高出50%。除此之外,还最大程度上保留了燕麦中天然含有的多种维生素和矿物质。”

防御慢性病
7月24日“国际自我保健日”活动在美国国会举行。出席活动的专家认为,在人类健康长寿的影响因素中,生活方式占60%,因此加强自我保健理念、预防慢性病将会对个人健康产生重要影响。反观中国居民的饮食结构,由于不健康的饮食方式,导致中国居民普遍胆固醇水平偏高,诱发心血管疾病,罹患糖尿病风险增加。目前,全球约有63%的人死于慢性病;但在中国,这一数字超过80%。也就是说,中国每1000个死亡的人中,有800多人死于心血管、癌症、糖尿病等慢性病。这组数据再次表明我国已经进入必须严格控制慢性病的阶段。而燕麦Beta葡聚糖在防御慢性病方面具有积极作用。

燕麦Beta葡聚糖是燕麦麸中D葡糖糖分子以1,3;1,4糖苷键链接的葡聚糖结构,这种结构可以锁住饮食中的胆固醇,从而降低人体胆固醇的吸收。燕麦Beta-葡聚糖降低人体胆固醇的机理表现在该成分被吸收进入胃肠道后,可以显著增加胃肠道中的粘性,抑制饮食中胆固醇的吸收,同时降低胆酸在肠道中的吸收。当体内胆酸重吸收减少时,肝脏将会消耗胆固醇来产生更多胆酸,从而降低人体内胆固醇含量。

餐后人体血糖迅速升高,血糖峰值出现,对糖尿病人及有糖尿病风险的人来说,比较危险。燕麦Beta-葡聚糖控制人体血糖的机理是人体在摄入燕麦Beta-葡聚糖或者是含燕麦Beta-葡聚糖的食物后,血糖上升明显变缓,并且峰值显著降低,减少胰岛素的反应,让人体内血糖供应以缓慢上升并且持久的状态进行。

因为燕麦Beta-葡聚糖可以让人体摄入食物后血糖以缓慢的方式上升并且保持持久状态,因此可以增加摄入者的饱腹感,从而有助于控制体重。燕麦Beta-葡聚糖也可以在减肥食品中加以应用。

高晓然经理介绍说,燕麦Beta-葡聚糖的对人体的健康益处几乎都与Beta-葡聚糖在消化道中的粘性有关,而Beta-葡聚糖的浓度、分子量、溶解度都会影响其粘性,不适当的加工过程比如过高粉碎、高压、高温的生产环境,以及酶催化等都会影响Beta-葡聚糖的分子量,从而影响粘度及功效。而合理的加工工艺正是帝斯曼的优势所在。

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小普
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