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为什么酵母β-葡聚糖是免疫健康的优选天然成分?

图源:AdobeStock

不同年龄、不同性别、不同职业的人们免疫系统皆有不同,系统本身的好坏强弱都直接影响我们的健康。特别是如今生存的环境中充满着细菌、病毒以及其它有毒有害物质,一不注意身体就会“中招”。可以说免疫系统的强大就是健康生活的前提,但随着老龄化、生活方式、工作压力等因素影响下,免疫系统就会不堪负荷,病原体也就有了可乘之机。

免疫系统如何影响健康呢?

很多人开始意识到,如今糖尿病、心血管疾病等常见疾病,以及衰老和寿命都离不开免疫系统的正常运转,它总是能在外来病原体侵入时自动开启防御模式。因此我们将免疫系统称之为“人体的护卫队”,军队主要由免疫细胞构成,它们发挥两个作用:一个是清除细菌、病毒、外来异物;另一个则是消除体内衰老细胞以及发生突变的细胞,为健康保健护航。

此外,强大的免疫系统离不开饮食营养的助力,科学的营养补充能推动免疫系统全面有效地运作,有助于人体更好地防御疾病、克服环境污染及毒素的危害。

消费者对免疫市场强烈关注催生了巨大的免疫相关产品市场,众多免疫健康原料层出不穷,除了国内的原料,国外相关原料陆续进入中国市场,为免疫产品的创新提供了原动力。其中灵芝、枸杞等药食同源的中草药榜上有名外,β-葡聚糖为代表的增强免疫功能原料,也呈现爆发态势。

酵母β-葡聚糖——免疫健康的优选天然成分

图示:酵母β-葡聚糖的分子结构

酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的纯天然葡聚糖成分,而独特的β-1,3/1,6分子结构,是其发挥免疫“威力”的关键。来自《食品与发酵科技》[1]就发表了一项小鼠试验,将对照组小鼠采用安慰剂灌胃,实验组小鼠则采用了低、中、高不同剂量酵母β-葡聚糖进行干预,评估其对小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能的影响。结果表明,与对照组相比,酵母β-葡聚糖能改善以及促进小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能和巨噬细胞功能。

而酵母β-葡聚糖的免疫“实力”也在人体中更多显现。进一步研究发现,当人们口服的酵母β-葡聚糖会被肠道淋巴结表面的微褶细胞所吸收,从而与嗜中性粒细胞(人体内数量最多的免疫细胞,占比60%)表面的特异性受体结合,以启动嗜中性粒细胞的抗菌活性,诱导其迁移到感染部位提高杀菌功能,防止病原体对人体的侵袭,从而保证身体的健康。

酵母β-葡聚糖:理想的免疫补充剂

随着人们免疫健康意识的提升,酵母β-葡聚糖开始受到越来越多人的关注,食品、化妆品、水产养殖、医药保健等领域都出现了它的身影。在2010年,酵母β-葡聚糖经由国家卫生部2010年第9号文件批准列为新资源食品(≤250mg/d),也推动了它在食品领域应用的进程。

图示:酵母β-葡聚糖产品案例

目前来说,酵母β-葡聚糖不仅出现在营养产品和膳食补充剂、乳制品中,也更多的在燕麦棒、饼干和甜点等方便食品中“刷存在感”。健康的身体离不开良好运转的免疫系统,酵母β-葡聚糖作为一种优选的食品添加剂将在未来拥有更广阔的发展前景。

更多关于酵母β-葡聚糖的科学研究前沿,请关注6月17日(周三)下午15:00,「营养盒子」直播间:安琪纽特股份有限公司研究所所长张海波分享《酵母β-葡聚糖——免疫健康的优选天然成分》。

[1]朱娅敏等.酵母β-葡聚糖对小鼠免疫力增强作用的研究[J].食品与发酵科技,2016,52(2):20-21.

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