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新饮料 | 从好看的“皮囊”到有趣的“灵魂”,植物基饮料彻底爆发了

图源:摄图网

伴随着消费“新势力、新理念、新需求”的不断出现,健康饮品也在不断迭代升级:除了满足基本需求外,从好看的“皮囊”到有趣的“灵魂”,消费者对健康饮品有了更多维度的需求,营养、口感、健康、环保、包装……都成为了左右选择的元素。

而在这样的趋势下,植物基饮料凭借其对身体有益、对动物有爱、对环保有利等因素,成为了消费者追求健康又潮流生活方式下的首选。

植物市场大爆发

随着越来越多的消费者对健康、可持续发展和保护动物等领域开始关注,植物衍生产品尤其是植物蛋白、活性植物成分、植物甜味剂、植物基食品等飞速发展,取得了惊人的成绩。

据 Markets and Markets显示,2019年全球植物蛋白市场价值185亿美元,预计到2025年将达到406亿美元。调研机构Innova Market Insights的数据显示,植物性食品的全球需求量在2013年至2017年间增长了62%,并预测在2020 年整个行业将掀起植物基革命;同时,尼尔森报告显示,2018年植物基食品销售额超过了33亿美元,预计到2020年将有望突破50亿大关。

图片来源:Markets and Markets

伴随着植物市场的大爆发,植物基饮料近年来也获得了明显增长。

数据显示,2018年美国传统牛奶的零售额下降1.2%,燕麦和杏仁等替代品上涨3%;欧洲市场上,2017年4月到2018年3月的上市新品中,以燕麦为主的植物基饮品和酸奶占比为14.8%,去年同期仅为9.8%。Innova数据显示,2014年-2018年间全球食品饮料新品发布中带有植物基宣称的产品年均复合增长率达68%。

在中国市场,植基基底饮品品类正以8%-12%的年复合增长率快速崛起,预计在2020年体量可达到830亿元。

植物基饮料“蔚然成风”,各大企业纷纷布局抢滩市场

近年来,饮料行业的增长速度趋缓,开始从“高数量增长”向“高质量发展”的方向转变,其中,用植物天然提取物开发功能性产品为植物饮料的发展注入了新动能。在世界范围内,植物基饮料迎来高速增长。于是,国内外众多企业纷纷布局植物基饮料市场,以求开辟新的增长点。

λ 国外市场:燕麦奶、豆奶、扁桃仁奶齐发展

日本朝日集团旗下品牌可尔必思(Calpis)推出了第一款植物基发酵豆乳新品Green Calpis,产品不含任何乳成分,而是选用豆乳发酵制成,零胆固醇,每瓶99kcal热量,定位于4050岁十分注重健康的女性,以及更青睐植物基代乳产品的消费者。计划于2020年4月在日本的超市、杂货店以及便利店售卖,300ml瓶装建议零售价为138日元。

图源:Food Navigator-Asia

据朝日集团控股公司Kristin Chiu介绍,新产品的推出与日本植物基代乳市场的关注度增加有关,企业希望通过布局植物基市场寻求进一步的发展。

达能旗下北美植物基饮料品牌Silk,长期以来一直从事基于植物的饮料业务,推出了一系列以大豆、杏仁、燕麦、腰果和椰子制成的植物基饮料。Silk还推出一款添加DHA Omega-3的营养植物蛋白饮料,产品融合了燕麦奶、扁桃仁奶以及豌豆蛋白,额外添加了32mg DHA Omega-3,为追求健康的消费者提供了一种新的选择。该产品共有原味和无糖香草两种口味,1月已在全美上市,零售价为3.99美元/盒。

图源:Silk官网

Forager Project品牌以植物基酸奶、植物基代乳产品起家,产品主打“有机+植物基的特点。一直以来,Forager Project在植物基产品上不断创新,并于2019年推出了一款无糖纯腰果奶,将有机腰果奶与椰奶相融合,低卡零糖,无麸质。此外,还推出无糖纯椰子腰果奶、无糖香草椰子腰果奶以满足不同消费者对口味的需求。

图源:Forager Project官网

雀巢旗下品牌Nesquikue推出的首款植物基黑巧克力燕麦饮料GoodNes,是雀巢扩大其全球植物产品组合的新尝试。据悉,Nesquikue开发此产品受到了消费者寻求高蛋白含量、低糖、植物性饮食趋势的启发,GoodNes由燕麦奶和豌豆蛋白混合制成,每瓶含有6g植物蛋白,糖含量相比普通巧克力杏仁奶减少了40%,每瓶130卡路里,具有淡淡的巧克力味道。产品1月份已在全美范围内销售,46盎司/瓶售价为4.59美元。

图源:雀巢公司

成立于2010 年的Califia Farms是一家植物基饮料公司,主要生产植物蛋白饮料(如杏仁奶和燕麦奶),无乳奶精和即饮咖啡。为了抢占日益火爆的植物基市场、迎合健康饮食的风潮,2019年,Califia Farms推出了一款强化蛋白质和微量营养素的植物燕麦奶Übermilk,由全谷物、无麸质燕麦制成,富含各种氨基酸、脂肪酸。目前,共有3个口味可供选择:原味、无糖香草和巧克力。

图源:Califia Farmsu官网

λ 国内市场:纷纷以豆奶破局

纵观中国饮品产业发展,“植物基”是近两年兴起的行业热词,而豆奶、核桃乳、杏仁露等植物基饮料早已存在,且形成了相当市场规模。但是相较于其他植物基饮品,大豆在中国种植的历史超过2000年,长期以来豆浆、豆奶等豆类饮品作为早餐必备的国民饮料,在中国拥有了广泛的群众消费基础。正因此,国内多个品牌希望通过豆奶渠道破局植物基饮料市场。

为了应对全球性的“植物性”饮食趋势,伊利持续布局植选豆乳,并推出高蛋白植物奶及两款植物蛋白基底新品,进一步完善了旗下植物基产品矩阵。伊利植选高蛋白豆乳,通过专利低温隔氧研磨工艺,保留了天然营养和口感,每100mL富含6.0g优质植物蛋白及多种矿物质,为追求健康的年轻消费群体提供了一个新选择。

饮料巨头可口可乐也打起了豆奶的主意,2019年,可口可乐铺货销售“阳光处处”原味豆奶,在满足消费者饮用需求的同时,还进一步抢占了中国植物基饮料市场。事实上,可口可乐公司对豆奶以及植物基市场的野心远不止如此,2019年,可口可乐还引进了植物基饮料品牌AdeZ,正式进军中国植物基饮料市场,并计划在2020年,推出多款即饮植基饮品,如坚果奶、植物酸奶等。

图源:可口可乐旗舰店

从2008年到2019年,“植物基从满足小众人群的特殊需求,到顺应时代的健康环保潮流,进而走入了大众视野。如今,从品类起势到全球风靡,植物基产品迎来了全面爆发的临界点。正如Innova Market Insights 的预测,2020 年有望在全球范围内掀起一场轰轰烈烈的植物基革命

而伴随着消费者对于健康饮品的要求越来越高,植物基饮料或将大放异彩。

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