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新饮料 | 夏日必备,西瓜风味在饮料界开启新玩法

图源:Fona

健康观念的不断普及,正在让众多新兴的功能性食品饮料成为主流,为了遵循健康的生活方式,人们也在寻求不损害口味前提下并能提供更多益处的产品。例如西瓜就引起了开发商的注意。

西瓜作为夏季水果,清凉可口,味道甘甜,一直是夏日必备。日常中西瓜一般只能挖着吃,切着吃,为了满足消费者的多样需求,西瓜也开始被品牌商挖掘应用到食品饮料品类中,其中西瓜的清爽属性在饮料中发展尤为迅速。

西瓜:2019年的流行风味

据Fona在2016-2019年的调查报告显示,“西瓜”在社交媒体上产生68%的活跃度。在个人社交网络中,西瓜每分钟被提及24次,发表相关动态的消费者中女性比例占到53%,并且分享话题也多次涉及#水果#甜点#冰淇淋#美食等热门主题标签。

数据来源:Fona

由于西瓜不仅在许多人的生活中根深蒂固,在过去两年中,西瓜味道也在986个全球新产品中出现。按品类分,糖果、口香糖品类西瓜口味占到了34%,此外将近37%的饮料口味选择了西瓜风味。

数据来源:Fona

消费者调查也表明,在尝试一种新产品时,顾客选择西瓜味产品的可能性是其他任何水果味产品的两倍。原因在于,与其他果味(菠萝和酸橙)相比,西瓜会给消费者提供一种独特、有趣、放纵,令人兴奋的体验。此外,人们对于西瓜都比较熟悉,因此当饮料开发商将西瓜口味引入饮料中,并且与其他味道相结合,也拓宽了创新产品的边界。

JONES苏打水:消暑必备

成立于1987年的Jones Soda,是美国西雅图的老牌饮料品牌。在过去,Jones Soda一直以烟熏三文鱼味、万圣节怪物套餐、恐怖血橙等怪异口味赢得消费者的芳心。但是Jones Soda也关注到了人们对主流口味的推崇,例如西瓜的清爽口感一直受到世界各地的欢迎。因此Jones Soda推出西瓜口味,粉色液体更能激起人们夏日的购买欲,包装也采用了男孩吃瓜的形象,为消费者提供消暑解渴的新选择。

立顿果茶:茶与瓜结缘

天气渐热,嘴里总想喝点冰饮,才能去热解暑,其中果味冰茶就是一个理想饮品。立顿是全世界最大的茶叶品牌之一,为了给消费者在夏日季节带去一丝清凉,立顿推出了两种口味的绿茶,分别是西瓜和白桃,将果味与茶味拼配一起,同时感受到茶香和果味的双重体验。

Southern breeze:红茶配西瓜

冷酿甜茶制造商Southern Breeze在其甜味红茶阵容中增加了西瓜味,红茶中含丰富的咖啡因,可分解脂肪,将囤积的脂肪分解到血液中,让运动时的燃脂力加倍。西瓜具有利尿的作用,可以清热解暑。新的SKU可提供20包独立包装的茶包,价格为每盒3.95美元。

Ascent Protein:运动恢复饮品

许多人都喜欢在夏日在锻炼后尽情都流汗,运动恢复作为训练的重要组成部分。因此消费者也在寻找相关产品,Ascent Protein品牌为运动爱好者提供了一款创新性的恢复水产品Recovery Water,利用蛋白质和电解质进行运动后恢复。

Recovery Water提供了菠萝椰奶和西瓜口味,由于西瓜味在即饮饮料频繁出现,也常被消费者作为锻炼前和锻炼后饮料的口味首选,让运动员及时恢复,提高运动表现。

Jelly belly:多种口味苏打水

Jelly Belly是一家糖果制造商,但是并不是糖果才能享受到各种果味,因此旗下公司推出了苏打水系列,不含糖或卡路里。为了苏打水也能拥有糖果的乐趣,Jelly Belly为消费者重现了多款软糖的经典口味,其中西瓜味就是其中之一。该公司负责人表示,Jelly Belly苏打水目的是吸引广大消费者,例如希望为孩子提供更健康饮品的母亲;或是年轻的千禧一代,让所有消费者都能体会到苏打水的魅力。

Lacroix:“三无”气泡水

国民饮料公司(National Beverage Co.)成立于1985年,其中最有名的品牌非LaCroix莫属。LaCroix一直以无糖、无人工香精、无添加剂的“三无”形象面对市场,为了在健康饮料饮品中增加一些“新鲜感”,气泡水中就加入了新鲜的果汁作为补充。其中西瓜风味就为LaCroix添加光环,作为一种清新可口的甜美水果,它受到所有年龄段人群的喜爱。

Clean cause:西瓜与薄荷混搭

有机起泡的yerba mate饮料制造商clean cause将西瓜和薄荷进行完美融合,粉色包装让夏日情节更加热烈。

SunnyD:限时供应西瓜口味

自去年SunnyD限定产品被销售一空后,该品牌将粉丝们最喜爱的时令风味重新回归,他们就是西瓜和柠檬味道。西瓜是夏季标志性具有甜味并且多汁的水果,SunnyD就将西瓜装入瓶中,从外观来看,自带西瓜大胆的洋红色色调,为漫长的夏日进行降温。

SUNNYD西瓜和柠檬口味中都含有维生素C,每八盎司一份仅包含60卡路里的热量,目前该产品可以从线下商店中购买。

西瓜:从夏日专属正在转变为四季皆宜

西瓜一直是夏季水果,所以相关产品通常与季节性饮料挂钩。随着消费者对西瓜的兴趣增加,这种情况可能会改变。与其他瓜类和许多其他时令水果一样,随着西瓜口味的应用变得越来越多样化,产品对夏季的依赖性会越来越低。

在过去,西瓜口味产品都会添加甜味剂来展示风味,并没有还原西瓜本身的味道。随着减糖运动的兴起,消费者开始对口味有所挑剔,市场上的西瓜风味更加趋于西瓜真实的味道,这种变化不仅吸引儿童群体,同时西瓜正面且健康的形象也进入到成年人消费的产品类别中,例如酒精,茶以及其他食品。

如今已到4月,夏季已经来临,西瓜风味产品陆陆续续进入市场货架,值得注意的是,这些产品中也加入罗勒、玫瑰、薄荷等成分,来为品牌提供新的创意活力。多种口味的组合帮助西瓜摆脱夏季专属饮品的标签,如今与其他口味进行完美搭配后,可以在全年都可以看到它的身影。

这也意味着西瓜将在饮料应用中显示出更多的可能性,除了与各种水果,柑橘,草药和浆果进行配对;最近酒类饮料中也出现西瓜与辛辣口味的结合,让口味更加的刺激并且有记忆点。

展望未来,随着消费者有更多机会了解到西瓜应用的多样性,供应商们预计西瓜的使用量将继续增加。我们也会看到西瓜风味的口味分布范围更加广泛,它正在帮助饮料品牌构建新卖点。

参考文献:
1.FONA-2019 Watermelon Flavor Insight.

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