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新饮料 | 泰国Tofusan破局,以有机UHT豆奶“敲”开国外大门

图源:SIG Combibloc Group

国人对于豆奶并不陌生,作为豆奶的“前身”,豆浆的历史更为久远,可追溯到西汉时期。豆奶与豆浆同为大豆制品,但两者在生产工艺上却存在一些差异。通俗来讲,豆奶是在豆浆的基础上通过复杂的提炼生产出来的,经历了从“散装豆浆到冲调豆奶再到即饮豆奶”多个阶段,仅在国内的市场容量便可达到千亿。

Tofusan作为泰国豆奶行业的领先品牌之一,在7-11、罗森、快客等便利店中均有销售。为确保在出口市场上的竞争力,Tofusan新推出有机UHT豆奶,并首次使用SIG的无菌纸盒包装,进一步提高了豆奶的储存寿命。

豆奶再“出道”

“一碗豆浆、两根油条”,在国内街头巷尾的摊档食肆里最常见不过,绝对可以提名“最受欢迎的早餐搭档”。在泰国,这一“中式套餐”也逐渐占据了不少人的生活。追根溯源,其实泰国的豆浆正是早年间跟随中国移民漂洋过海传过去的,经过多年的发展演变,从散装、速溶再到即饮,如今泰国的豆奶品类已十分丰富。

不只是潮流界在复古,饮品界也刮起了一阵“复古风”,沉寂多年的豆奶便是“乘风”而归的典型代表。

据估计,全球有平均65%的人口受到了乳糖不耐症的困扰。调查显示,乳糖不耐受的人群比例因地区而异,从北欧不到10%到亚洲、非洲部分地区的95%不等。再加上素食主义和环保主义的流行,不少动物性食品行业接连受到了冲击,奶制品也不能幸免。多重压力下,植物奶的呼声越来越高,豆奶也随之重新回到人们的视线中。

图|全球乳糖不耐人群分布示意图

豆奶是蛋白质、维生素A、维生素B1和B2、钾和异黄酮的良好来源,蛋白质含量堪比牛奶,热量却比全脂牛奶低得多。纵观国际市场,豆奶是植物蛋白饮品中最大的子类之一,不仅是中国,美国、日本、泰国等地的即饮豆奶市场都获得了高速的增长。根据《亚洲地区豆奶消费变化表》,在亚洲地区,泰国的人均消费豆奶量最高,达到了11.3升/人。

补强短板,Tofusan破局

Tofusan由Suranam Panichakarn于2011年创建,在迅速成长为泰国巴氏豆奶市场的领先者且占据65%的豆奶市场份额后,Tofusan决定试水海外市场,扩大在国际上的影响力。但是产品要出口,安全、货架期、储存和运输等都是亟待解决的难题。

过去,Tofusan的豆奶产品均采用巴氏杀菌。巴氏杀菌因为温度和时间的关系,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏杀菌的豆奶需要冷藏保存,并且只能保存3~10天,最多16天。而采用UHT(超高温灭菌)工艺后,超高温条件下短时间(135~150℃,4~15s)内就能完全破坏其中的微生物和芽孢,所以可在常温下保存更长时间,达到6~12个月,有利于出口。

不仅如此,Tofusan还为这款新品寻找了一种更为“完美”的包装,选择combiblocMini无菌纸箱包装和SIG柔性灌装技术,这种前瞻性无菌包装可以很好的隔绝阳光和空气,为Tofusan有机豆奶提供了安全的长期储存和运输保障,无需制冷或添加防腐剂,同时确保豆奶的质感和口味,保持天然营养。

少即是多,Tofusan自带有机光环

近年来豆奶产品轮番出新,生产商早已不再局限于传统意义上的豆奶,而是向着原材料使用、消费人群等多方面进行尝试。身为健康消费风潮中的重要一员,源自亚洲的豆奶早已变得东西相容、多姿多彩。

图源:tofusan

Tofusan秉持“少即是多”的理念,与SIG合作共同推出了有机UHT豆奶(无菌纸盒包装)。这款产品由美国农业部认证的有机大豆和有机糖制成,不含乳化剂、稳定剂和油脂等。目前共推出两个版本:原味和低糖。其中,低糖UHT豆奶由98%的有机豆奶和2%有机糖组成,含糖量仅为4g/180ml。

在中国,自2017年起豆奶行业便快速崛起,2019年更是迎来了可口可乐这样的“超级玩家”。同时,以维他奶、豆本豆为代表的头部玩家也加快了市场布局,伊利与蒙牛也相继推出植选豆奶和Silk美式豆奶,成功搭建起豆奶“新赛场”。看似传统的豆奶,其实一直随着消费者与消费场景的转变不断进化,以满足不同人群的个性化需求。

这次,Tofusan独特的产品和包装组合为国内外同类品牌开辟了新的机遇,且有利于将其豆奶产品安全地推向西方市场,同时产品即饮、绿色、可持续的特点也将更容易吸引忙碌的、注重健康的千禧一代。

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