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从数百个“生酮产品”中脱颖而出,你须要给新品“加点料”

图源:摄图网

如果说道家特有的修行之道“辟谷”是中国古人的智慧结晶的话,那么与其饮食逻辑相似的“生酮饮食”或许更加显现了现代医学之光。生酮饮食和辟谷相似,是因为两者基本是都杜绝淀粉和糖的摄入,高脂肪以及适量蛋白质。通过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物以模拟饥饿状态。因为正常情况下,碳水化合物经人体吸收后会转化为葡萄糖运往身体各处供给能量,尤其是用于维持大脑运作。然而由于生酮饮食只摄取少量碳水化合物,肝脏只好把脂肪转换为脂肪酸和酮体,酮体取代葡萄糖成为脑部的能量来源。以此促使血液中的酮体含量上升,缓解癫痫的频繁发作。现代医学最初主要用生酮饮食来治疗儿童的困难控制型癫痫。但现在,人们发现了生酮饮食的另一个好处,就是“减肥”。前提是你也认同胖不是因为你吃了脂肪,而是你丧失了燃烧脂肪的能力。而体酮是肝脏把脂肪转化后的产物,所以,当血液中体酮上升,说明人体开启了脂肪作为能源的运转模式。

事实上,2018年新上市的产品中包含“酮体”或“生酮”的比例比2017年提高了595%。根据Innova的数据显示,2018年全球定位为生酮饮食的产品一共有292种。而要想从每年数百个“生酮产品”中脱颖而出,很显然,你须要给新品“加点料”以提供更多的差异化支持。

到底什么是生酮饮食?

正常饮食时,大脑和肌肉利用碳水化合物中的葡萄糖作为主要能量来源,当碳水化合物被严格控制时,身体无法为肌肉和大脑提供足够的葡萄糖供能,这时,肝脏会通过一个被称为生酮的过程来产生一种代替能量,即称为酮体。[1]而身体而在连续2-3天低碳水化合物摄入后会开始产生酮体。研究表明,当严格遵守生酮饮食时,酮症能够增加饱腹感,提高脂肪代谢,而且可能会增加能量消耗,[1]从而使体重明显下降。除了减轻体重,研究还表明生酮饮食能够降低血糖和血压。[2-7]

图源:Kemin

无论如何 生酮饮食已成为大势所趋

当然和任何新的饮食趋势一样,外界对于生酮饮食的安全性和健康益处也存有一定的质疑。但不管生酮饮食引发了多少争论,各大品牌却用实际行动拥抱了这一趋势。SlimFast可能是将生酮产品纳入减肥产品中的最大品牌之一,它在2019年初上市了SlimFast生酮产品。基于消费者对于生酮饮食的兴趣,也有一些新生品牌产生,如Perfect Keto和KetoLogic。尽管2018年80%的生酮产品在北美上市,但欧洲有30个产品上市,占10%,亚太地区有19个产品上市,占6%。预计2019年上市的生酮产品会继续增长。Innova数据库显示,截止到2019年4月,已经有114个产品上市。如果继续保持这一增长势头,2019年将比2018年实现60%的新品增长。

图源:Kemin

这几年,生酮饮食风靡国内外,各国明星们都在积极推崇这种饮食方法。说起来早在上世纪20年代的美国,生酮饮食就作为治疗癫痫的手段应用于临床。到了20世纪末,生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征和调整运动表现等方面的研究中,美国的罗伯特·阿特金斯博士(Robert C. Atkins)也运用了其部分原理,创建了阿特金斯减肥法,鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。NBA篮球明星科比靠生酮饮食疗养脚伤,金卡戴珊靠生酮饮食成功狠甩30公斤,余文乐靠生酮饮食10个月就练成了别人花5年才能练就的好身材。

据《柳叶刀》发布的最新数据,中国有9000万肥胖人群,其中1200万属于重度肥胖,居全球首位。俗话说:“一白遮百丑,一胖毁所有”。前半句或许因各人审美而异,但后半句绝非虚言。发表于《临床肿瘤杂志》的一篇论文《体重超标与癌症负担的全球趋势》,全面总结了由于超重肥胖所导致的肿瘤发生以及由此产生的疾病负担。[2]

这项研究指出,在2012年有超过54万例癌症病例能归咎于超重或肥胖,占所有癌症的3.9%。更可怕的是,这54万的数字背后,还有上亿超重的癌症“后备军。”全球每年因肥胖造成的直接和间接死亡达340万,成为仅次于吸烟的第二个可预防的致死性危险因素之一。

据美国国家卫生研究院肥胖研究员亚力克赛·克拉维兹介绍,人体的热量消耗主要包括三个部分:基础代谢,即用于满足身体基本功能的热量;食物消化所消耗的热量;身体活动所消耗的热量。对大部分人来说,基础代谢占据了60%~80%的热量消耗。也就是说,基础代谢消耗热量最多,但我们并没有办法控制它。日常食物消化需要大约10%的热量。而人体用于身体活动的热量只有10%~30%左右,那么运动能够消耗的热量也就非常有限了。

年轻成年女性和男性平均每日消耗的热量构成 / Javier Zarracina / Vox

不仅如此,进一步的研究还表明,人体有一种体重调节机制,让我们无意识地补偿运动的热量损失。在补偿机制的作用下,运动后的人体的基础代谢率通常会降低,以减小运动带来的效果。也就是说,补偿机制会尽可能地将我们活动中的热量消耗保持在一个差不多的范围内,这样一来,即便运动强度不小,也很难产生显著的热量消耗。2012年的另一项研究还表明,人们通常会高估自己的运动量,而低估自己的进食量,所以运动之后他们反而吃得更多了。

运动的确能带来很大的好处,它可以促进睡眠,改善血压、胆固醇和血糖水平,也能够调节情绪、精力和注意力,甚至有预防癌症的作用。医生还表示,以有氧运动为主,抗阻运动为辅进行运动干预,是防治轻、中度脂肪肝最主要的手段。但是数据表明,在减肥这件事上,做好饮食管理比运动有用得多。

做个简单的比较就很容易明白了:慢跑一小时大约消耗热量450卡,而这与一块蛋糕的热量相当,少吃一块蛋糕就可以少运动一小时。在减肥的路上,如果管不住嘴,就算迈开腿,最多就是让你变成一个身手灵活的胖子。所以要想拥有并保持苗条健康的体型,与其每天在健身房挥汗如雨,不如改善膳食结构,在饮食上多下功夫。

新品倍出 C位出道还需配方升级

尽管生酮饮食新品推出速度较快,但在2018年上市的292个新生酮产品中,仍以运动营养类产品居多,尤其是粉剂;膳食补充剂次之,以粉剂和胶囊为主;其他产品形式还包括能量棒、沙拉酱、调味料和烘焙混合料等。产品口味也以水果、巧克力、花生酱、咖啡等传统口味为主,新品在剂型和口味上的创新并不多见。如此一来,要想从每年数百个“生酮产品”中脱颖而出,C位出道,还需要从配方入手,通过添加创新原料,与同类产品拉开差距。比如,可以考虑加入Slendesta®马铃薯提取物,一种可以提供饱腹感的天然来源膳食成分,它能够帮助想要控制体重的消费者控制饥饿,并在餐间感到饱腹。

Slendesta®马铃薯提取物(以下简称“Slendesta®”) 是一种从马铃薯中提取的蛋白质,含有蛋白酶抑制剂(Proteinase Inhibitor 2, PI2),具有控制体重的效果。作为一种蛋白酶抑制剂,PI2能够有效地促进胆囊收缩素(Cholecystokinin,CCK)的释放,释放出的CCK能降低能量的摄取并且诱发饱足感产生。换言之,通过Slendesta®的摄入,可以给大脑发送“已经吃饱!不需要再进食!”的信号,自然地减少食物的摄入。这一作用机理使其和市面上某些给人体带来单纯的膨胀感、厌食、胃部不适、腹泻等不良反应的原料有本质不同。另外,Slendesta®来源于在美国种植的非转基因马铃薯(Solanum tuberosum),该马铃薯在全球已经有数百年的食用历史。为了提取最高水平的PI2,我们的科学家开发了一种温和的水提取方法和独特的过滤技术,这些加工过程让我们能够保证PI2达到规定含量,并不改变任何蛋白质功能。除此之外,Slendesta®对味觉或人体无不良影响;获得GRAS认定,犹太洁食认证与清真洁食认证,无过敏原、非基因改造,在欧洲、加拿大等多个国家和地区作为普通食品原料管理。

开始一种新的饮食模式很难,与饥饿感和食欲抗争也很难,因此在改变饮食模式的同时,增加饱腹感或许是一个好主意。如果这个主意还能帮助你的产品从众多新品中“脱颖而出”,何乐而不为呢?

当然,很多研究显示,导致超重和肥胖的原因大都与饮食结构有关。可以说,科学的饮食是控制体重的基础,也是预防肥胖的前提条件。特别是对于那些减肥的“发烧友”,科学的饮食不会让减肥者饿肚子,既不损害健康,还不会让许多瘦身计划被迫中断,也不会导致瘦身者营养缺乏。

同时人们在日常生活可以参照“平衡膳食宝塔”,只有身体保持平衡膳食,才能满足人体营养需要和健康生活,只有摄入多种多样的食物,才能补充身体所需的营养成分,最后才能让身体变得更加健康。

参考文献:
1. Paoli 2014 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24557522
2.Sung H , Siegel R L , Torre L A , et al. Global patterns in excess body weight and the associated cancer burden[J]. CA: A Cancer Journal for Clinicians, 2018.
3. Westman 2018 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30289048
4. https://www.usatoday.com/story/life/2019/01/10/jillian-michaels-keto-diet-avoid-common-sense/2535605002/
5. Yancy 2005 https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-34
6. Noakes 2006 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16403234
7. Daly 2006 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16409560
8. Gardner 2007 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17341711
*以上引用的产品数据来自于Innova Market Insights数据库,产品类别不包括宠物食品和婴幼儿食品。所有地区的新产品发布周期为2018年1月至2018年12月。

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