风信社

齐心协力 膳食纤维产业发展驶入快车道

央视二套财经频道报道“2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛”

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来,一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线,这是一类不被人体消化吸收的多糖,是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称。它虽然不能被人体消化吸收,但因为有着重要的生理功能,也成为人体不可缺少的物质,被称为人类的“第七大营养素”。


国家在“十二五”规划当中也重点提及国民饮食结构的情况,并大力发展膳食纤维的应用。膳食纤维产业历经十多年的发展,目前在社会上被炒得很热,尤其受到一些爱美女性的关注,例如减肥和排毒这些方面。而膳食纤维还有其他功能,能够降低血脂,预防冠心病、改善糖尿病症状、防治胆结石等。但是当前国内食用膳食纤维的意识比较淡薄,对膳食纤维的认识还相对较浅。

为此,中国膳食纤维协会携手新营养一同举办2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛将于5月21日在北京京瑞温泉国际酒店举办,本届论坛意在普及膳食纤维知识,解决如何界定膳食纤维,膳食纤维在营养标签中的标注,膳食纤维产业标准的制定和膳食纤维的检测等行业热点问题。

放眼当今国际市场,食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求也以每年10%速度增长。在欧美市场,将膳食/纤维加入食品中已经流行多年,而在日本、台湾、韩国加入膳食纤维的食品销量在不断增加。在中国也已有一些饮品中添加了膳食纤维。可以肯定,在不久的将来,膳食纤维饮品或食品将在中国得到进一步发展。据有关资料统计表明,膳食纤维对于改善我国不同性别、不同年龄人群的营养状况,具有无可替代的独特作用。仅以老年人为例,我国老年人的数量已超过2亿人,潜在的消费者以1000万人计算,每人每天最低补充6克膳食纤维,仅此一项,市场销售额就突破数十亿元。如果用于保健食品、食品、医院病人配餐的销售,每年的需求将更大。

但与会专家表示,现在的膳食纤维市场目前正处于一种热炒不热卖的阶段,正真的市场需求不是那么多。企业虽然纷纷推出膳食纤维的产品,但是实际上产品也处于一种不热卖的状态。据膳食纤维协会对市场的的调研,目前中国膳食纤维原料市场总容量仍然是1万吨左右,相比发达国家还是落后。从产品开发上来说,虽然有娃哈哈、伊利、蒙牛等企业纷纷推出了膳食纤维产品,但是企业却还没对此类产品形成一种系列来进行开发。目前国内很多膳食纤维的企业规模较小,不能形成大规模生产,这也是膳食纤维企业面临的一个困局。

要打破这种困局,与会专家给出了几点建议:
首先,要完善相关国家标准。膳食纤维是一个新兴产业,行业法规和标准亟待完善。国内的膳食纤维较多为引进的国际标准,而这些国际标准中检测所需要的设备条件要求较高,国内检测十分困难。对此,膳食纤维协会未来也将大力推进行业标准完善工作为膳食纤维类产品发展去除障碍。

其次,要加快产品产业化步伐。膳食纤维在食品工业中的应用已十分普遍,尤其是欧美国家的超市或便利店中含膳食纤维的面包、饮料、饼干、乳制品等比比皆是。而国内的膳食纤维市场仍主要集中在保健食品中,普通食品中所占份额相对较少。大都集中在饮料领域,其他食品领域还需加大纤维新品的开发力度。

再次,必须有龙头带动。一个产业的良性发展一定离不开龙头的带动,膳食纤维产业存在一个问题就是缺乏龙头企业。目前,我国膳食纤维制造企业多数处于规模偏小的阶段,企业的市场份额占有率不大,竞争力不强,在国内乃至国际市场上的影响力较小,这对产业的快速发展也是不利的。因此可以探讨采取并购、整合等手段,形成行业龙头、促进行业快速发展。

最后,膳食纤维的发展需要媒体传播。任何一个产业的发展都离不开媒体的传播,而膳食纤维的发展现状愈加凸显了对媒体大力支持的迫切需求,把好的产品推广给消费者,让人们能够主动的去接触和了解膳食纤维。

为了助推行业发展,加快膳食纤维知识的科普力度,本届膳食纤维高峰论坛结束后,相关企业还将乘着会议的东风,尽快组建膳食纤维发展联盟,通过企业强强联合,携手互助的方式助推整个产业的加速发展。

“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。”无论是膳食纤维的产业进一步完善规范,还是膳食纤维的科普工作都需要经历漫长的发展道路,这条路需要企业、政府、社会三方聚力凝神,一步一个脚印踏踏实实地走下去。

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