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新饮料 | Two Roots推无酒精啤酒引发思考,啤酒新的卖点在哪里?

中国有句古话,叫作“无酒不成宴席”。在《疯狂的外星人》里,沈腾和黄渤更是通过中国的酒桌文化与外星人杯酒交好,无意中拯救了地球。将酒变成宇宙的通用语言或许是过于夸张了,但酒的确是自古以来最好的情感寄托。

范仲淹“浊酒一杯家万里”,抒发远在边塞的思乡之情;苏轼“酒酣胸胆尚开张”的雄心抱负;辛弃疾“醉里挑灯看剑”的爱国之心……到如今,下班约同事小酌一杯,朋友间偶尔相聚互诉衷肠,喝酒成了一种重要的社交方式,人们需要一间“深夜食堂”和“百年酒馆”,在酒中相互治愈。

意料之外的是,这一现象不知道从什么时候开始发生了变化,喝酒的人越来越少,不沾酒精的年轻人却越来越多。就像无糖饮料的风靡,酒商们也不得不用无酒精饮料来吸引年轻人。近日,Two Roots宣布推出一系列不含大麻和酒精的精酿啤酒,以扩大品牌影响力。

图源:tworootsbrewingco

酒企的突破,Two Roots首推无酒精啤酒

无酒精啤酒是啤酒市场增长最快的部分之一,在过去几年的年复合增长率约为8%。越来越多的人追求健康消费,无酒精啤酒在年轻一代持续占据着重要的市场份额。Two Roots为消费者提供了一种真正的精酿啤酒体验,最新上市一种低热量、维生素B12强化、补充电解质的无酒精啤酒,以融入消费者日常积极的生活。

图源:brewbound

据称,从9月份开始,Two Roots的这款无酒精啤酒将在加利福尼亚的145 BevMo!商店正式销售,届时将上架五款产品,包括三种经典款:窖藏啤酒(lager)、新西IPA和Hefeweizen,以及两种季节性产品:芒果味IPA和纯饮(Straight)。Two Roots非酒精啤酒售价将在每瓶12美元至13.99美元之间,旨在吸引崇尚健康理念的消费者。

图源:brewbound

创始人兼首席执行官迈克尔·海福德表示,在现有市场的基础上,不含酒精的啤酒是扩大Two Roots品牌的一个很好的方式。在便利店品尝到Two Roots非酒精啤酒的消费者,或许也会在药店里选择含有大麻成分的Two Roots产品。这是打造品牌的机会,也是推动近三年产品开发的机会。值得关注的是,在此次推出无酒精啤酒之后,Two Roots将会是目前世界上首家在酒精、无酒精和大麻三个渠道提供同一品牌的公司。

相悖的事实是,啤酒的卖点不再是酒精度?

酒逢知己千杯少!现实是,有部分人是“喝不了酒”的,还有人因为开车“无法”喝酒,又或者在健康意识的推动下不愿意喝酒,医生的警告下不能喝酒……但是,在别人干杯的时候拿着橙汁凑过去确实是太煞风景。这个时候,无酒精啤酒就会发挥很大的作用。

西班牙啤酒商协会的统计数据显示,西班牙无酒精啤酒的消费份额逐年增加,占欧洲总量的14.7%。喝啤酒是西班牙文化不可缺少的一部分,即使有人生病了,医生建议不要饮酒,人们也依然会在下午和朋友们去酒吧喝一杯,这也是无酒精啤酒在西班牙如此畅销的原因之一。西班牙人喝啤酒并不是单纯为了享受酒精,更多的是品味啤酒清爽的口感,享受和朋友家人一起畅饮的时光。

近年来啤酒市场低迷,销售总体呈下降趋势。据《华尔街日报》报道,2017年消费者选择啤酒的比例仅为49.7%,低于20世纪90年代中期的60.8%。千禧一代整体饮酒量低于其他消费群体,当他们选择喝酒时,也不愿选择啤酒。为了提振美国啤酒市场,喜力于今年1月推出无酒精啤酒,此前这款啤酒已在30多个国家上市,每瓶65卡路里。

图源:foodbev

喜力0.0用独特的天然A-酵母经两次酿造和发酵得到,之后用温和的方式去除酒精,以达到水果味和轻微的麦芽味,堪称喜力“零度可乐”。这家荷兰酿酒巨头表示,希望无酒精产品能够为美国消费者提供饮用喜力啤酒的机会。到2023年,无酒精啤酒可能占喜力美国业务的5%。

美国著名啤酒企业Pabst Brewing为庆祝其成立175周年,也在今年推出了一款Pabst Blue Ribbon非酒精啤酒。产品用啤酒花和谷物制成,不含酒精。Pabst Brewing负责人表示,推出无酒精啤酒主要是为那些不喝酒、但又需要参加社交活动的人提供另一种饮酒方式。

图源:pabstblueribbon

酒企发力,无酒精啤酒备受推崇

由此可见,Two Roots推出这款无酒精啤酒并非一时兴起。据市场研究公司IRI旗下的多家直销店和便利店渠道统计,在Two Roots进入非酒精类啤酒市场之际,截至8月11日,非酒精类啤酒的海外销售收入增长了17.7%,达到近7,850万美元。

无独有偶,啤酒巨头百威英博也在前段时间宣布在印度推出两大品牌的无醇啤酒:百威啤酒(Budweiser)和福佳白啤酒(Hoegaarden)。因为现在很多人都不喝酒,百威0.0和福佳白0.0的推出使得品牌更具包容性。

图源:Budweiser

百威英博不仅仅在脱醇的过程中保留了啤酒的味道,还对酿造过程进行改变,避免脱醇过程中产生的酸度,从而创造出一种更平衡的真啤酒味道。2018年,百威英博共推出了12款新的无酒精和低酒精啤酒,占其全球啤酒销量的8%。百威英博的目标是,到2025年,无醇和低醇啤酒产品至少占全球啤酒销量的20%。

专注于非酒精啤酒市场的还有很多精酿啤酒企业,包括幸福啤酒(Wellbeing Brewing)、运动啤酒(Athletic Brewing)和Partake啤酒等,同时这也给酒吧发出了新的信号。在纽约曼哈顿,已经出现了一些无酒精酒吧。据市场研究公司Technomic的数据,2016年到2017年美国餐厅酒吧酒水单上的无酒精鸡尾酒数量增加了13%。

英国啤酒与酒馆协会发布的报告也显示,随着越来越多的年轻人偏爱无酒精饮品,英国啤酒销量12年内降幅超过三分之一。报告指出,英国啤酒销量2007年1月达32.39亿升,2019年3月降至20.46亿升。《每日电讯报》报道,与之形成对比的是,无酒精或酒精度低于啤酒的饮品销量自2016年起逐年增加,增幅达30%,近两年市场上增加了大约40种无酒精或酒精度低于啤酒的饮品。

酒文化浓厚的中国市场相对惨淡

但是在酒文化浓厚的中国,人们对于无酒精酒类的接受度还不高。2009年以来,雪花啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒在内的国内主流公司相继推出无酒精啤酒产品,但是没过多久便销声匿迹,只有燕京还在坚持。

图源:淘宝

无酒精啤酒有一个“缺陷”,就是在脱醇以后,喝起来的口感似乎比有酒精的啤酒要苦上一些。同时,益普索发布的《2017中国啤酒市场白皮书》中指出,消费者普遍认为无醇或低醇的啤酒味道清淡。柔且醇的口感是没有多大的改变,不过总给人一种在喝“饮料”的感觉。除了口味之外,很多人喝酒追求的就是那种酒精带来的微醺感,无酒精啤酒虽然让每个人都千杯不醉,但也失去了这种乐趣。

国内的无酒精市场惨淡,国外却备受追捧。所以要是看到一个老外能当场喝下几瓶啤酒还不醉的话,不用太激动,因为可能他们喝的就是无酒精啤酒。

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