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新饮料 | 果醋饮料是否在真正的崛起?Shrub 能否赶上这波潮流?

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在“健康概念”消费趋势下,越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新,主打“健康牌”养生饮品正迅速崛起成为新饮料市场主力军。而饮料市场逐渐刮起醋饮料“健康风”。SMALL BARREL利用碳酸水、水果味香醋和椰子水,创造出了独特的苏打水,推出让人耳目一新的Shrub系列软饮料。

“打开”Shrub前世日记

Shrub这个词,在饮料界来自于阿拉伯语的sharāb,意思是To Drink。它指的是两种不相同但相关联的都带有酸的饮料。一种指的是用醋泡水果,就像制作腌菜一样,浸泡一段时间后,通常会加水或者苏打水喝的东西;另一种指的是类似水果利口酒,通常与朗姆或者白兰地、糖、果汁和柑橘属水果的皮喷香混合后喝的东西。

用醋浸泡水果以使得水果保质的做法起源于17世纪的英格兰,它流行于殖民时期的美国,人们用醋浸泡水果,大多数时候是一些莓子类的水果,放置一晚或者长达数天的时间。当需要水果的时候就把它们过滤出来,而剩下的液体通常会加入一些糖或者蜂蜜,然后经过加热熬制成糖浆,这种酸酸甜甜的糖浆既可以加水或者苏打水做无酒精饮料,也可以用于制作鸡尾酒。同使用柑橘属类水果(比如青、黄柠檬)的酸不同的是,这种醋泡的东西摇和后也不会浑浊。

图源: BottleOpener

果醋被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”,然而经过多年的发展却仍是边缘化生存的小品类。

据智研咨询发布《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》,2015年中国醋饮料市场规模超过35亿元,且连续三年的的增速分别为22%、27%、25%,在整个食品饮料行业中的属高速增长。若能维持23%的增速,至2020年,中国果醋饮料市场规模则有望突破百亿。

“喜提”Shrub现代风

SMALL BARREL在此基础上大胆创新,将水果的香醋饮用醋和椰子水的平滑质感相结合,复活了百年前出名但具有现代风味的软饮料。该系列饮料没有添加糖,其甜味来自醋中自带的甜,以及椰子汁的添加,所以每瓶仅含有115-140卡路里的热量。

目前共推出四种口味的产品可供选择:卡斯卡迪亚树莓(Cascadia Raspberry),这是一款太平洋西北地区风味的饮品,味道清淡爽口,希望一口就能想起太平洋西北地区的美丽风景;卡拉卡拉橙香草(Cara Cara Orange Vanilla),一款怀旧饮品,将橙子和香草的大胆结合起来,并配以白色香醋,使其相得益彰;椰子风味苏打水,丰富的热带椰子风味让人感觉身处岛屿天堂,白色香醋与椰子水的的完美结合,使其富含苏打风味,无论身处何地,都能感受到脚趾之间的沙子;柠檬草薄荷,从柠檬草开始,以薄荷收尾,清凉口感在舌尖滑雪。

图源:drinkshurb

在包装上,该饮料使用长颈12盎司琥珀色玻璃瓶装,符合CSD(联合国可持续发展委员会)工艺,标签设计如同一瓶精致的啤酒,感觉就像一个手工制品。其中品牌名称“Small Barrel”的文字比“Shrub”字样小得多,消费者可以直接看到产品名称。

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