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FOS:婴幼儿配方食品的最佳拍档

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对于婴幼儿来说,母乳是天赐的恩物。因为母乳中含有130多种低聚糖的混合物,这些母乳低聚糖能够耐受胃肠道消化酶,并作为结肠发酵的底物,促进双歧杆菌的增殖,增强婴儿免疫力。人工加工的婴幼儿配方食品虽然不能直接采用母乳低聚糖,却可以引入与其功效相似的益生元产品——低聚果糖(FOS),使其达到与母乳低聚糖相似的营养价值。

低聚果糖:模拟母乳的益生元
益生元是一类特殊的结肠食物。主要包括一些非消化性的低聚糖、多糖、肽类和蛋白质等物质,食后可完整进入大肠,被大肠中的有益菌如双歧杆菌所利用,使之生长处于优势,并能产生有机酸等有益于肠道菌群平衡的物质。研究证实,益生元类物质在婴幼儿配方食品中能起到模拟母乳中母乳低聚糖的作用,有助于培植新生儿肠道正常菌群,提升婴幼儿自身免疫力。因此,在婴幼儿配方食品中添加益生元已成为一种共识。
功能性低聚糖是目前使用最广泛的益生元,目前,我们已知道的功能性低聚糖主要包括低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖等。其中,在婴幼儿配方食品中使用较为广泛的当属低聚果糖(FOS)。
低聚果糖是天然存在于自然界多种植物中的活性益生元,日常食用的水果、蔬菜如牛蒡、洋葱、大蒜、黑麦、香蕉等,含有少量的低聚果糖。由于食物中的含量一般都比较少,所以低聚果糖一般都是经工厂生产后,再添加到食品中的。

菊苣来源的低聚果糖更高效、安全
作为食品添加剂和营养强化剂的低聚果糖有多重来源,如以菊苣为原料,经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得;以蔗糖为原料,用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后,经色谱分离提纯、干燥制得;以白砂糖为原料,用来源于黑曲霉的酶解后,经脱色、过滤、干燥等工艺制得。
从来源角度看,以菊苣为原料的低聚果糖更为天然,因此在安全性上得到了国内外的认可。与其他来源的低聚果糖相比,菊苣来源的低聚果糖临床论证更多、安全性更可靠、模拟母乳低聚糖的科研数据更详实。很多婴幼儿食品生产企业如雀巢、美赞臣、亨氏、纽迪希亚、惠氏、多美滋、圣元等均在其婴幼儿配方食品中添加了菊苣来源低聚果糖。在对低聚果糖研究应用较早的欧洲,低聚果糖的大部分来源也是菊苣。
此外,菊苣来源的低聚果糖更具广谱性,在人体肠道作用更安全更舒适。由于其链长分布更均匀,因此不易在产品货架期内水解,更适合添加到需要较长货架期的产品中。

低聚果糖市场潜力巨大
中消协联合30个城市的消协组织,开展了母乳代用品市场状况调查结果显示:目前我国仅有55.8%的婴儿母亲准备纯母乳喂哺婴儿到六个月,离《中国儿童发展纲要》制定的85%的纯母乳喂养率目标还有很大差距。进一步分析显示,随着婴儿月龄的增加,越来越多的婴儿将告别母乳喂养,转而采用人工喂养方式。其中超过20%的婴幼儿不能母乳喂养,这部分婴儿以配方奶粉为主要代乳品。母乳喂养的婴儿在四个月后将逐步添加辅助食品,在1岁左右断奶后都将以婴幼儿配方奶粉作为主要辅食,我国婴幼儿配方奶粉现有80万吨以上市场需求,已经取代日本成为全球婴幼儿配方奶粉最大的市场。而配方奶粉健康理念主要体现在:婴幼儿智力发育、保护眼睛、改善婴幼儿肠道健康,提升免疫力方面,低聚果糖在改善婴幼儿肠道健康,提升免疫力方面具有关键作用,其应用已经覆盖一段、二段、三段配方奶粉,目前低聚果糖在其中的添加量一般在1-3%之间,低聚果糖的市场需求量在1.2万吨。国外研究机构发现低聚果糖在婴幼儿配方奶粉中添加比例在3-5%之间更能够对婴幼儿的免疫力起到有效的保障作用,卫生部对低聚果糖在婴幼儿配方奶粉中的添加量最高限定在6.45%。随着婴幼儿配方奶粉使用的逐步的普及以及婴幼儿配方奶粉中低聚果糖添加量的逐步的增加,低聚果糖在婴幼儿配方奶粉中应用的潜在需求为3万吨以上。
如此之大需求缺口,必然需要高品质的产品来填补。河北丰宁平安高科实业有限公司通过自主研发掌握了生产高纯度低聚果糖的生产技术,同时拥有亚洲规模最大的菊苣提取物生产线。其生产的维乐夫®低聚果糖系列产品以菊苣根为原料,产品具有良好的流散性,口感微甜,易溶于水,为婴幼儿配方食品提供了最佳选择。

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