抗氧化

奇异果的非凡价值

qyg

 

奇异果源自中国,本名“鹅莓”或“猕猴桃”,首载于《开宝本草》。中医认为,猕猴桃性寒味甘酸,归肾、胃经,具有调中理气、生津润燥、解热除烦、利尿通淋、和胃降逆的功效。药应用历史悠久,如《新华本草纲要》谓其治“烦热,消渴,笑话不良,食欲不振,呕吐,黄疸,石淋,痔疮,烧烫伤。”《食疗本草》又曰:“取瓤和蜜煎,去烦热,止消渴。”《本草拾遗》中也有记载:“主骨节风、瘫缓不随,长年变白,痔病,调中理气。”等等。

奇异果的营养价值
奇异果细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。根据1997年美国Rutgers大学食品研究中心的研究报告指出,在27种常见水果中,奇异果是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。每天一颗ZESPRI新西兰奇异果就能提供健康生活一天所需要营养的五分之一,是最佳的营养补充品,也是大自然最完美的水果,堪称“果中珍品”、“维生素C之王”等。

中国居民膳食营养素参考摄入量推荐成年人维生素C100mg/天。普通大小的奇异果中,每粒金果含87mg维生素C,绿果含74mg。每天食用一颗奇异果基本满足机体每天维生素C的需要。中国营养标签允许维生素C的功能声称有:“维生素C有助于维持皮肤和粘膜健康”、“维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康”、“维生素C可以促进铁的吸收”、“维生素C有抗氧化作用”。氧化和抗氧化能力在体力达到动态平衡,才能够更好的维持机体的正常运行。近来研究发现奇异果中的维生素比膳食补充剂来源的维生素C对机体健康更有效。同时,对于维持机体维生素C水平来说,奇异果是良好的维生素C来源。

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁。膳食纤维增加粪便的含水量使变柔软;同时膳食纤维还能促进肠道的蠕动,从而加速排便,产生自然通便作用,减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间;排便时间的缩短有利于减少肠内有害细菌的生长,并能避免胆汁酸大量转变为致癌物。膳食纤维通过帮助肠道蠕动、净化肠道,从而强化机体的免疫系统。摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。奇异果中膳食纤维含量分别是金果:1.4g/100g、绿果3.44g/100g。奇异果不仅膳食纤维含量丰富,且可溶性和不可溶性膳食纤维比达到1:3,形成天然的益生菌。每日增加3g可溶性膳食纤维摄取,能使心血管疾病死亡率降低27%。

奇异果的保健价值
奇异果的特殊,不只是营养价值的特殊,而更在于其特殊的药用价值。富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养。低纳高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力。奇异果含有的精氨酸,能促使男性血液循环顺畅;对青少年和儿童来说,奇异果所含的精氨酸等氨基酸,能强化脑功能及促进生长激素的分泌。可贵的是,奇异果还含有其他水果中少见的镁。

对爱美的女士来说,奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低,其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收,还可以令人产生饱腹感。因此,奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。奇异果含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。

奇异果含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。奇异果富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。
(本专栏由《新营养》杂志与中国营养学会北京营养师协会联合开设,所载文章均出自北京营养师协会,未经许可,请勿转载。)

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

提示:点击验证后方可评论!

插入图片
奇异果的非凡价值

长按储存图像,分享给朋友

微信扫一扫

微信扫一扫
.slider{ height: 250px }