不止是人参——图解红参的前世今生

不止是人参——图解红参的前世今生

人参,千年的珍贵传承

人参,学名Panax Ginseng C.A,Meyer,为多年生草本植物,素有“百草之王”的美誉。《神农本草经》(公元456-536年),记载着中国4000年前就已经形成的服用人参的精髓:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。一名人衔,一名鬼盖。生山谷。”

与人体惟妙惟肖的人参,在人们的眼中神秘奇特,被视为灵丹妙药。人参的许多功效,在现代科学中纷纷得到验证。此外,被人们所熟知的参类植物还有西洋参、三七参等,实际上这些参类与人参有很多不同。

人参喜阴凉,生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下,对气候、环境、土壤、温度等要求严苛,主要产于长白山脉(中国东北地区及朝鲜半岛)。未经加工的水参,含有70%左右的水分,不易于储藏或运输,从古代开始,人们便运用聪明才智不断的实践,创造了不同的制参工艺。

红参,作为人参的熟制品,可以追溯到高丽时代(西元915—1392)。宋人徐兢以政事随行员的身份被派遣到高丽,在他的《宣和奉使高丽图经》中,曾提到红参具有人参的所有功效,并优于人参。传入中原后,受到中国古代帝王的推崇,因而得名高丽参(红参)。中医认为红参有大补元气、复脉固脱、益气摄血等功效。

正官庄红参,119年官方认证,正统地位从未改变

如果说红参是韩国的一张外交名片,那正官庄无疑是这张“名片”的重要缔造者。

在韩国,“正官庄”代表了一段历史,代表了红参的领先品质,在国家级外事活动中也常被选为赠送贵宾的礼物。根据欧洲商情市场调研公司的调研结果,正官庄红参凭借其卓越品质和良好口碑,早已成为全球人参市场的知名品牌。

正官庄隶属于韩国人参公社(KGC)旗下,是唯一得到韩国官方机构认可的品牌。其前身为1899年大韩民国设立的参政课,是专职管理人参种植、加工以及流通的官方机构。在当时,红参仅为宫廷贵族专供,是平民百姓望尘莫及的高档贡品。

1908年,《红参专卖法》颁布,韩国政府专卖红参的历史由此开始。当时在政府监督下生产的红参就被称为“官庄”。到了19世纪40年代,民间劣质参泛滥。政府为了将官方制参与民间的劣质参进行区分,便在当时“官庄”前加了“正”字,以示正统之意,“正官庄”的品牌名称也由此诞生。

1989年,KGC正式成立。虽然历经百余年的历史变迁,正官庄官方正统的地位一直没有改变,每一支正官庄红参都受到政府机构监督,以国家信誉保证正官庄产品的纯正,受到国际的广泛认可与信赖。

18年的等待,正官庄的深情回报

人参被人们视为珍贵的药材,不仅因其独特的功效,更因其生长环境的严苛。它喜光又怕光,喜水又怕涝,更需要人们长时间的悉心照料。作为多年生草本植物,人参播种后2年就要移栽,4年后需特别护理,否则容易遭受病虫害。艰难生长到5至6年才算是充分成熟,此时人参养分最为充足,人参皂苷含量也最丰富。一旦生长超过6年,则会体型变形,功效降低。

收获人参后的土地,欲再种人参,必须要休耕养地10年,再将土地进行为期2年的修整养护后才能种植,皆因人参生长过程中已吸手土壤中的有机物精华,若继续种植定会根枯茎竭,徒劳枉然。因此,收获一次充分成熟的人参需经历18年的悉心守候,其珍贵可谓非同一般,天时、地利、人为缺一不可。

正官庄为了保证所用的人参品质,均与人参最佳种植区域的参农签订种植协议,并向农户提供技术支持,让每一株人参都能健康茁壮地成长。

不仅如此,正官庄更制定了严苛的品质鉴定标准。从土地翻整到最终制成成品,一共要历经7次检测,包括种植前土壤检测、第二年对幼苗检测、种植第五年检测、种植第六年初检测、第六年收获前检测、加工成红参后检测和加工成成品后检测。检测标准得到了KOLAS国际公认检测认证,每次的检测项目涵盖农药残留以及重金属成分多达270余种,尽可能的将外界污染降到最低。

每一次严苛检测的背后,是每位参农、质检人员、管理人员对品质的不懈追求和对大自然18年珍贵馈赠的敬畏与守护。也正因为如此,才使得正官庄高丽参品牌流传百年,深受消费者的拥护和爱戴。正因为如此严谨的检测体系,使正官庄被选为韩国国礼并且能远销60多个国家和地区,成为名副其实的“韩国名片”。

传承与创新,正官庄红参制造工艺与研发科技

作为曾经的宫廷贡品,正官庄红参有着一套完整的生产流程,是工匠精神的完美产物。除了传承传统工艺之外,在制作工艺和研发上也投入了巨大的精力。

1937年成立的红参研究院,拥有红参相关专业的硕士、博士140多名,致力于人参栽培及生产的实验研究和调查、红参的加工技术和产品开发、以及红参的功效研究。拥有人参产业相关专利200多项,国际著名学术刊物上发表研究论文200多篇。

除此以外,正官庄更与高丽人参学会、韩国食品开发研究院、韩医学研究院等构筑网络,努力开发安全、高品质的红参健康食品。目前旗下的产品除了原支参外,还有多种红参制品,如畅销百年的红参膏、红参粉,还有近年来广受追捧的红参饮品”Everytime”。此外,红参产品还涵盖了各种复方剂、化妆品、休闲食品等,产品种类近千余种。

正官庄用富有灵魂的匠人精神、精湛独特的工艺、严格的流程和标准,将本就卓越的正官庄产品臻于精粹,奉献给全世界。现如今,正官庄高丽参在中国大陆及港澳台地区、日本、美国等地均设立了法人机构,畅销海外60多个国家,领跑全球市场。

新的领域,开拓全球红参原料事业

2011年,正官庄红参迎来了里程碑的一刻,KGC母公司韩国烟草人参公社(KT&G)与吉林省政府达成战略合作,全资投资10亿元人民币,成立国内人参生产基地:吉林韩正人参有限公司。KGC全球共拥有三座人参工厂,其中两座位于韩国国内。作为唯一的海外工厂,韩正人参沿用了正官庄的百年红参研发生产技术,引进KGC全套的现代化红参加工设备,精选优质产区长白山的清净人参原料,所塑造的中国红参品牌“正官庄/恩珍源”,以不断创新的匠人精神继续缔造正官庄红参品牌的高端品质,并且承载着新的使命:红参原料事业。

来源:广州能靓生物 & 正官庄,文章为原文作者独立观点,不代表新营养立场。

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