新饮料 | 解读功能饮料“更营养·更多元”

“马甲线”“A4腰”在社交平台上被一波好身材刷屏,要想拥有好身材,不仅要控制饮食,连饮料都要喝得讲究。据国家体育总局在2015年底发布的《2014年全民健身活动状况调查公报》,2014年全国有超过4.1亿城乡居民参与体育锻炼。那么我们运动后应该喝点什么?

《2016-2020年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》显示,中国功能饮料市场进入高速发展的阶段。在2010年到2014年的5年时间里,功能饮料行业平均增长率达到28.9%。2019年行业预计会将达到254.57亿升的规模,销售额达692.24亿人民币。是什么因素,能够在未来撬动功能饮料的市场?

功能饮料市场前景广阔,也受到越来越多厂商的关注

过去的功能饮料的三大厂商主要有红牛、达能和农夫山泉。现在大型饮料巨头纷纷进入功能饮料市场,例如可口可乐、康师傅、统一、百事可乐、娃哈哈等企业。根据尼尔森数据得知,随着越来越多厂商的进入,稀释了过去三大厂商市场份额,从80%下降到68%。

功能性饮料市场虽然活跃,但是鱼龙混杂,规范不明。所以市场不仅需要中国饮料行业的法规规范来指明行业发展的方向,同时也离不开企业在饮料新品的专研和创新。可口可乐可谓是跨界创新的领头羊,例2018年推陈出新的“雪碧纤维+”是在雪碧中加入膳食纤维、推出减糖的甜菊糖可乐;在口味上推出香草味、樱桃味、生姜味等;与此同时,可口可乐也跨界贩卖周边,推出可口可乐美妆产品等。

图源:雪碧官方微博

除了可口可乐动作频出,其他公司也各自推出新品。比如达能公司的脉动“炽能量”添加人参+绿茶植萃的天然成分配方,口感清爽,雪柚味和蜜桃橙子味两种口味给人“轻享受”的饮用体验。外观上以设计时尚、能量感爆棚来强调饮料年轻活力、强势补充能量的形象,给消费者视觉和味觉双重冲击。这款饮品适用运动以及流汗群体,高效补充水分、维生素的同时,也可以补充人体能量和电解质。

图源:脉动官网

而就在刚刚,乳业巨头伊利推出“焕醒源”正式进军能量饮料市场,以男性为主要目标人群,针对18~29岁年轻消费者群体。饮料加入了强化牛磺酸及维生素B,可以缓解疲劳、补充能量。

图源:伊利官网

不走寻常路的“国民老公”王思聪投资的“愛洛”玛咖活力饮料也主打秘鲁玛咖粉、澳洲酚特琳、巴西瓜拉纳等天然成分,可以起到提神醒脑的作用,对身体无负担。独特的粉色包装满足新生代消费群体的高颜值要求,同时爱洛也通过各大电竞平台和直播资源进行精准化场景营销。

图源:爱洛官方微博

 

安利公司收购了XS能量饮料,向功能性饮料市场开拓。XS运动营养是一款零糖饮料,使用维生素B作为主要原料而达到提神醒脑目的的功能饮料,适合需要抵抗工作疲劳、增强体力、提升精神注意力的人群。

图源:XS官网

华彬集团推出“战马”功效成分主要包括牛磺酸、赖氨酸两种重要氨基酸、维生素等,可以迅速补充能量、调节神经系统功能、提神醒脑、补充体力。PET包装分为含气和不含气两款,以瓶身的不同颜色作为区分。

图源:战马官网

泰国饮料品牌卡拉宝也进军中国功能饮料市场,卡拉宝里添加了柠檬酸、牛黄酸、瓜拉纳和多种维生素,可帮助解决疲劳问题,增强体力。饮料中不含咖啡因,提神成分萃取于亚马逊河流域“神果”瓜拉纳,天然更健康、其抗疲劳持效性比咖啡因更强。

如何抓住功能饮料创新趋势

全球饮品呈现出新品新品种类和数量虽然层出不穷,但是功效和口碑欠佳。我们如何抓住功能饮料创新趋势呢?来自黄山华绿园生物科技有限公司的蔡亚博士在本次会议中提出“草本植物为功能饮料迎来‘超车’良机”观点。随着主流消费者对健康、天然等理念的关注,功能饮料与草本植物势必会碰撞出新火花。传统功能性配方只追求提神,刺激机体不健康。所以具有健康功效草本饮品正在形成未来的主流。

蔡亚博士认为企业应当“苦练内功、巧借外力、开发核心技术”。“苦练内功”是要耐心筛选纯草本植物配方、提高提取和精深加工技术、进行多次反复的临床功效验证、保证产品纯正自然的口感体验。“巧借外力”是企业要有卓越的检测能力和强大的顾问团队和数据库,来保证产品的高品质。企业只有拥有自己的核心技术,匠心打磨产品才会得到市场和消费者的认可。

据尼尔森报告显示,饮料市场占据了1600亿的规模,功能饮料占到了270亿,仅次于碳酸饮料和包装水。虽然功能性饮料在中国市场份额不算高,但是其健康属性越来越引起消费者关注,市场前景非常乐观。随着全民运动意识提升和体育产业的蓬勃发展,能量饮料从2014年到2018年中持续领涨,增长高达15%,成为规模最大细分市场。而营养运动饮料也保持着3%的增速。

数据来源:尼尔森

功能饮料行业的进一步规范和人们对营养、健康意识的增强,功能饮料的需求会不断上升。随着功能饮品市场的不断细分,运动饮料和能量饮料两个子类发展迅速。运动饮料主要强调含有添加物如维生素、氨基酸、其他营养素等以补充人体所需营养的、对身体健康有益的饮品,强调其在运动中或运动后补充体力。

中粮营养健康研究院高级资深研究员张连慧向我们介绍在不同运动阶段,人体需要摄取的特定运动营养。运动前人体需要储备能量、优化能量水平、提高精神状态,所以要补充碳水化合物、水和矿物质;运动中人体要保证运动能量供给、保持运动持久力,需要补充碳水化合物和氯化钠;运动后人体要及时恢复能量、缓解疲劳、重塑肌肉,要补充优质的蛋白质,维生素和矿物质。

其中运动后的身体修复是整个运动过程关键部分,人体在运动后可以及时补充蛋白质让身体修复。蛋白质作为构成肌肉、骨、器官的构成元素、可以产生腺嘌呤核苷三磷酸(ATP),为运动提供能源、同时作为激素帮助代谢和调节,维持身体状态。张连慧建议运动后可以摄取小分子大豆蛋白肽这种优质蛋白,可以促进身体疲劳恢复,提高运动能力。蛋白肽是将大分子的蛋白质,利用酶加水成低分子的物质,它由2到10个氨基酸残基分子组成。小分子肽可以帮助运动后疲劳恢复、减轻运动中肌肉损伤程度和疼痛程度、提升运动表现能力、强化肌肉力量、增强基础代谢率、降低体脂肪含量。

运动饮料市场火热,能量饮料市场也是战火四起。GB/T 10789《饮料通则》明确能量饮料的定义为:含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分,能为机体补充能量,或加速能量释放和吸收的制品。近年来,能量饮料市场呈现出群雄逐鹿的局面,其众多品牌纷纷趁机发力,华彬集团的“战马”、统一的“够燃”、脉动“炽能量”、华润怡宝的“魔力”等饮料加速争夺能量饮料市场。兰州大学营养与健康研究中心王玉介绍到战马能量饮料作为华彬第一个自主饮料品牌,有充分的创新弹性,既可以顺应和迎合新时代的刚性需求,也为其他产品对竞争市场份额的侵蚀进行了有力的防御。品牌的力量就是产品的力量,打造更有影响力的品牌就要有高品质做支撑。

新饮料爆品如何诞生?

中国功能饮料市场未来可期,那么如何抓住市场痛点,推出爆品呢?上海茏行盛营养品科技有限公司总经理唐立新提到,在能量饮料方面,市场容量中能量饮料占比最大,但产品相似度太高,只有市场不断细分(细分性别、细分口味、细分容量)增加多元化的功能因子才能提高竞争优势。他认为,目前的市场机会点有四:第一要开发新口味,搭配中国传统的配方,如枸杞、人参、沙棘等。二是挖掘新原料,如绿咖啡豆来源的天然咖啡因,马黛茶来源的天然咖啡因等。三是着力于外包设计,比如纸盒包装。四是做差异化产品,研发适合加油站、会所、封闭渠道的高端小容量能量饮料。

在运动饮料方面,蛋白质、肽和酸性口感会有更多的创新。运动乳清分离蛋白结合的酸性透明水可能成为新的方向,肽类饮料如牡蛎肽、海参肽、蚕蛹肽,以及更多的植物肽类会应用到饮料中,未来市场会出现更多的口感创新,轻莓果和热带口感会成为热点。

正如中国饮料工业协会理事长、功能饮料分会会长赵亚利理事长所说:“更营养更多元”的产品创新方向已经成为饮料行业共识,而功能性饮料企业会不断关注持续升级的消费需求,在创新上下功夫。”功能饮料分会宗旨和任务是“以集中行业力量推动产品创新为己任,发挥好桥梁和纽带作用。

本由中国饮料工业协会功能饮料分会主办,新营养承办的“中国功能饮料发展研讨会”虽然圆满落幕。相信这次会议让诸位看到了功能饮料发展的新方向。中国饮料工业协会功能饮料分会秘书长常志远强调:“开辟功能饮料未来之路,要与大家并肩前行!”

新营养原创,作者:小普,转载请注明出处:http://xinyingyang.com/7566

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