由谁来引领乳清蛋白产品的创新研发?

近日,上海FIC展会期间,世界高端乳清蛋白类原料的领军者——Agropur安格普,举办了“乳清蛋白营养热潮——科学研究、市场洞察和创新开发”研讨会。研讨会邀请了国内外知名营养科学家,深入剖析了乳清蛋白对全人群健康的营养功效。全场气氛活跃,反响热烈,吸引了行业内各公司和高校研究机构的技术人员。

安格普原料事业群副总裁Polly Olson女士代表公司首先致辞并简单介绍了安格普公司:Agropur 公司成立于1938年,总部位于加拿大魁北克省,是世界上采用离子交换树脂技术生产高纯乳清蛋白和高纯乳白蛋白的最大生产商。作为全系列乳清蛋白类原料的供应商,Agropur公司为世界各地的食品生产商提供的原料包括乳糖、低蛋白乳清粉、甜乳清粉、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、乳白蛋白等,广泛服务于婴幼儿、运动健身、临床营养、老年营养等各类人群、各种场合的营养需要。

安格普原料事业群副总裁Polly Olson女士

随后,安格普中国总经理许飒博士分享了2017年全球蛋白市场的发展近况,并介绍了一些创新的产品概念,比如适合吞咽困难的老年人的蛋白胶、场景化产品睡前蛋白饮、针对女性的体重管理项目、高蛋白享受型零食和细分年龄段的蛋白补充品等。这些概念和产品形式无疑将拓宽企业研发的思路,激发更多新颖的灵感,传递更精准的营养知识。作为乳清蛋白类原料的生产商,安格普公司不仅为中国营养品市场提供优质的食品原料,更希望并有能力携手国内外厂商共同研发符合我国消费市场的营养食品。

安格普中国总经理许飒博士

接着美国伊利诺伊大学营养教授Dr. Donald Layman 和复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授分别针对蛋白质在运动营养和老年营养中的重要作用进行了解析。乳清蛋白有着高含量的支链氨基酸,能高效率的促进人体肌肉的合成,特别是亮氨酸,更是引发肌肉合成的关键。Agropur 公司采用离子交换技术生产的分离乳清蛋白BiPRO蛋白质含量在95%以上(干基),支链氨基酸比例达到23.7%,其中亮氨酸接近13%,几乎不含乳糖或脂肪,灰分极低。BiPRO在高效提供蛋白质、氨基酸的基础上,不引入多余能量和非蛋白氮摄入。

美国伊利诺伊大学营养教授Dr. Donald Layman

孙建琴教授介绍了蛋白质的摄入在临床上对老龄化肌肉衰减的缓解作用:优质蛋白质的饮食摄入可以减少瘦组织的丢失,提高老年人身体的健康水平。另外,目前我国老年人蛋白质推荐摄入量DRI偏低,推荐老年人的蛋白质摄入DRI应相应提高,健康老年人:1.0–1.2 g/kg/d,有急性和慢性病的老年患者:1.5-2.0 g/kg/d。孙教授推荐优质富含亮氨酸的乳清蛋白,其易于消化吸收,非常适合老年人。另外,高乳清蛋白饮食还可以缓解糖尿病,提高胰岛素敏感性,非常适合开发相应的特殊医学产品。

复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授

在产品开发时,考虑的因素除了科学依据、市场消费习惯等,还要准确掌握目前我国法规状况和原料的性能。许飒博士解读了运动营养食品通则中对于运动前后产品,体重管理宣称的要求。不仅如此,许飒博士与安格普研发团队还为与会观众提供了蛋白强化产品解决方案和相应的产品展示,比如下图所示的乳清颗粒蛋白棒。添加乳清蛋白颗粒可以打破之前蛋白棒形式单一的困境,强化高蛋白摄入的同时享受脆脆的口感,增加食用乐趣。

安格普FIC2018 研讨会从市场、营养、产品开发等各方面为生产厂家提供了新的思路和解决方案。安格普独特的加工技术和由此开发的一系列高端乳清蛋白产品,已被广泛应用在营养保健品、婴幼儿配方奶粉、运动营养、健康老龄化、特殊医用食品和健康零食等食品的创新开发中。作为高端乳清蛋白的领先厂商,安格普正在获得越来越多的关注和认可。

新营养原创,作者:小普,转载请注明出处:http://xinyingyang.com/7313

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