特医食品用油的尚佳选择:稻米油

特医食品用油的尚佳选择:稻米油

脂肪作为三大营养素之一,除了为机体提供和储存能量外,还担负着许多“重任”。而对于特殊人群——病人来说,脂肪的作用更是举足轻重。无论是中国居民膳食营养素参考摄入量2013版(以下简称DRI 2013版)还是GB29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(以下简称GB29922-2013)中,都有大量篇幅介绍脂肪对于健康人群和疾病人群的重要作用。特别是对于病人来说,素有“穷人的人参汤”之称的稻米油可谓是特殊医学用途配方食品(以下简称“特医食品”)用油的尚佳之选。

稻米油是从米糠中提炼而成的,每150千克稻谷只能获得1千克左右稻米油,足见其十分珍稀。除了脂肪酸比例较平衡外,稻米油中还富含谷维素、植物甾醇、天然维生素E等有益成分。也正是这些有益成分的富集,使得稻米油具有辅助降低血脂、血压、降血糖、调节大脑神经官能、舒缓疲劳、调节肠胃功能、抵抗自由基形成和抗衰老等功能。

肿瘤全营养配方食品

肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下,局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。根据《2013年中国肿瘤登记年报》数据,我国每年新发癌症病例约为312万,每分钟就有6人被诊断为恶性肿瘤;每年全国因癌症死亡的病例约为270万,每分钟就有5人死于癌症。全世界20%的新发癌症病人在中国,24%的癌症死亡病人在中国。肿瘤已经成为了常见疾病。而关于肿瘤全营养配方食品,GB29922-2013给出了这样的产品配方设计建议“国内外研究表明,脂质过氧化范反应能直接损伤或者破坏细胞膜的组成和结构,也可间接干扰细胞的氧化还原状态,造成细胞结构和功能的异变,从而导致癌症的发生和发展。一些具有抗氧化作用的小分子物质,如维生素E等构成机体的非酶抗氧化系统,能阻断脂质过氧化反应。因此,针对肿瘤的全营养配方食品中可适量提高维生素E的含量。”

从下表中不难看出,稻米油与其他植物油相比,生育三烯酚含量较高。而近年来的研究表明,生育三烯酚不仅具有较强的抗氧化性,而且可以抑制人、老鼠和大可以抑制由激素调节的癌细胞生长,如可通过抑制雌激素分泌而抑制人乳腺癌细胞的增殖,生育三烯酚在细胞增殖中的作用表明它在癌症的预防和治疗中具有重要的现实意义。

创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品

对于这类病人而言,除了已出现炎症等病例变化外,还易引起紧张、焦虑等多种心理反应。而对这类疾病的营养支持主要体现在帮助机体恢复、抗炎以及减轻应激反应对机体的损伤。

研究发现,谷维素能够帮助改善植物神经功能失调,改善内分泌平衡障碍及精神神经失调,因此对神经衰弱症患者具有一定的调节作用;同时能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态,并改善睡眠。在专门针对谷维素含量不同的稻米油进行的小鼠睡眠剥夺实验发现,稻米油具有缓解疲劳,改善睡眠的作用。同时,谷维素有抗心律失常的作用,对于夜间易醒的病人,具有很好的改善功效。

肥胖、减脂手术全营养配方食品

肥胖是指能量摄入超过能量消耗,导致体内脂肪积聚过多达到危害健康程度的一种多因素引起的慢性代谢性疾病。据WHO的调查显示,无论是在发达国家还是发展中国家,肥胖患病率正以惊人的速度在千秋范围内增长。根据2002年中国居民营养与健康调查结果显示1-6岁组儿童肥胖率已升至2.0%、超重率3.4%、7-17岁人群肥胖率2.1%、超重率高至4.5%,而18岁以上人群肥胖率为7.1%、超重率22.8%,超重和肥胖人群已经接近总人口的1/4。而与肥胖相关的高血脂、高血压、心脑血管疾病等的发病率也逐年上升。

而稻米油中的植物甾醇有利于降低人体胆固醇,预防心血管疾病。《美国医学期刊(The AmericanJournal of Medicine)》及《美国临床血脂期刊(Journal of ClinicalLipidology)》刊登了一项来自日本福冈大学与印度医学研究委员会合作的研究成果。该项研究由日本福冈大学征集了800名志愿者,分为糖尿病和高血压患者两类进行测试。研究显示,将稻米油和芝麻油混合食用,有助于高血压、中轻度糖尿病患者降血压血糖。

依据DRI 2013版,GB29922-2013以及国内外的研究文献,特殊医学用途配方食品用油不仅要满足非转基因、低反式脂肪酸、低污染物等要求,还应满足特定人群对脂肪酸的需求,针对特定人群,选择合适用油。

新营养原创,作者:小普,转载请注明出处:http://xinyingyang.com/6733

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