营养在线 | 硒,究竟在机体生长中扮演什么角色?儿童视力将在寒假迎来“大滑坡”

营养在线 | 硒,究竟在机体生长中扮演什么角色?儿童视力将在寒假迎来“大滑坡”

硒,究竟在机体生长中扮演什么角色?

信息来源:中国包装饮用水

硒是目前确定的人体所必需的8种微量元素之一;硒是GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》中的界限指标,也是限量指标;在GB 5479-2006《生活饮用水卫生标准》和CODEX STAN 108-1981《天然矿泉水法典标准》中,硒也作为限量指标。硒究竟在机体生长中扮演什么角色?

近日,来自慕尼黑亥姆霍兹中心发育遗传学研究所的Marcus Conrad博士课题组,在《细胞》杂志上首次阐明了微量元素硒对于哺乳动物不可或缺的真正原因。

他们发现,在小鼠的发育过程中,大脑内一种重要的中间神经元的发育十分依赖硒元素的存在。表现为,当缺乏硒元素时,这类神经元含量会大大减少,诱发致命的癫痫,导致实验组小鼠全部死亡。而除此之外,在小鼠生长发育的其他时期,缺乏硒元素并不会影响小鼠的寿命、生存以及繁殖。

200年前,瑞典科学家JönsJacob Berzelius首次发现了硒元素的存在,并以月亮女神塞勒涅(Selene)命名。显然,硒元素日后的表现配得上月亮女神这一称号,因为它的确带给人们无限美好的遐想。

虽然在硒元素被发现之初,它一直是被当作一种毒物存在。马在吃了富含硒元素土壤中的作物后,会出现马蹄坏死以及鬃毛脱落等现象。但是到了1957年,科学家证明了,低剂量的硒元素还可以预防小鼠肝坏死。从那时起,人们才知道,高剂量的硒是有毒的,但是低水平的硒对于哺乳动物可能有利的。

随后,硒元素一系列的梦幻般的保健功能都在动物实验中被挖出来了,包括上述的各种抗癌,提高免疫力,提高生殖能力,保护心脏,肝脏等等。甚至有学者发现,硒元素对于胚胎的正常发育不可或缺。

但美好的遐想终究敌不过现实的残酷。且不说硒元素发挥上述功能的具体机制尚不清楚,随后的研究表明,硒元素所具备的功能可能被夸大了。

首先拿硒元素所有功能中最受人关注的抗癌功能来说吧,之前的研究表明,硒可以降低前列腺癌的发病风险。然而目前为止最大规模的临床试验(包括35533位50岁以上男性)表明,每天补充200微克硒,在5年的随访期内并没有降低前列腺癌的发生率。

在本次试验中,Conrad博士的研究不仅揭示了硒在哺乳动物中唯一不可或缺的功能只有一种,就是维持机体一组重要中间神经元的正常发育;同时,结合之前的研究,这一发现还意味着大量补硒反而有可能会促进癌症的发展。

硒元素在哺乳动物体内主要通过取代半胱氨酸上的硫,合成硒代半胱氨酸发挥作用。在哺乳动物体内,有20多种蛋白质内含有硒代半胱氨酸,这些蛋白质又被称为硒蛋白。而在所有硒蛋白中,被研究的最广泛,且最重要的一种就是谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)。之前的研究推测硒蛋白GPX4是硒元素在哺乳动物体内发挥作用的最主要的载体。

Conrad博士长期致力于硒蛋白的研究,但是在Conrad博士看来,由于上述实验都是通过敲出GPX4基因完成的,这并不能证明硒元素对于哺乳动物不可或缺,因为GPX4中的硒原子可以被硫取代。

当GPX4中的硒原子被硫取代后,GPX4活性显著降低,小清蛋白阳性神经元细胞内堆积的过氧化物无法被有效清除,诱导大量神经元铁死亡,最终诱发严重的癫痫,导致小鼠死亡。

原子对于GPX4预防氧化应激诱导的铁死亡不可或缺

最后,Conrad博士还在成年小鼠体内证实,成年后小鼠在将体内所有GPX4中的硒原子换成硫后,并不会死亡,还是能够与野生小鼠一样生存下去。同时,细胞实验也表明,将GPX4中的硒原子换成硫并不会影响细胞的正常增殖和分化。这意味着,GPX4中的硒元素只在某一特定的发育时间段对于哺乳动物异常重要。

硫原子取代GPX4的成年小鼠(黑色)可以与野生小鼠(蓝色)一样生存下去

总而言之,这一研究首次证明了微量元素硒对于哺乳动物不可或缺的真正原因。特别地,由于本文证明了硒元素对于GPX4的活性至关重要,而之前的研究表明,对于白血病以及肾癌来说,癌细胞的生存十分依赖GPX4的活性。这样看来,大量补硒或许还会因为增强了GPX4的活性反而促进了癌症的进展。

儿童视力将在寒假迎来“大滑坡”

信息来源:新华网

国家卫生计生委全国斜视弱视防治中心、北京大学儿童视觉发育中心副主任医师肇龙在接受新华网采访时表示,假期也是孩子视力滑坡的“危险期”,不少孩子长时间使用手机、电脑等电子产品,加上户外锻炼不足、没有规律的作息时间安排、读写姿势不正确、营养不均衡等,导致孩子的视力悄悄亮起红灯。一个假期过去,有的孩子近视度数甚至能增加200-300度。因此,假期家长要注意孩子的眼健康,帮助孩子了解用眼常识,养成护眼习惯,还要随时监控孩子视力变化,及时介入治疗,尽可能地保护孩子眼睛健康。

《2015年度北京市卫生与人群健康状况报告》显示,2014至2015学年度北京市中小学生视力不良检出率为59.2%。纵观2009-2013学年的统计数据,北京市中小学生视力不良检出率一直在60%上下。视力不良检出率的持续走高甚至日趋低龄化,严重影响着中小学生的健康。

肇龙表示,保护孩子眼健康,家长要做到“三注意”:一是平时多注意观察孩子的眼睛情况及是否有异常行为,如看东西或看电视时,是否喜欢斜眼、歪着头看,或者眯着眼看、贴得很近看等。观察孩子看东西的时候,是否能稳定地注视,眼球是否抖动;孩子走路时是否容易跌倒,这些都可能是斜弱视的症状。

二是对近视的认知也要注意,即便是轻微近视,对孩子的成长发育影响也不容小觑。孩子年龄越小,近视的假性成分所占比例越大,这时仓促的配戴眼镜,反而会把假性近视的度数固定下来,成为真性近视。孩子近视得越早,以后成为高度近视的可能性越大。高度近视患者由于眼轴变长,将导致眼球结构变形、视网膜变薄、视网膜供血不足等问题,会引发多种严重并发症,包括白内障、视网膜脱离、劈裂、黄斑裂孔、玻璃体病变、后巩膜葡萄肿和青光眼等。但很多高度近视者并不清楚这些潜在危害,只要近视度数不改变,一般都不会去医院检查眼底情况。因此,高度近视已成为当前我国致盲人群的主要病因之一。建议家长定期带孩子去医院进行眼部健康检查,重视每年的眼部体检,发现问题及早治疗是关键。

三是注意采用“护眼”的生活方式,包括充足的睡眠、均衡的饮食营养、多做户外运动等。眼睛如果在生长发育期间缺乏某种或某些重要的营养物质,会使眼球组织变得比较脆弱,在环境因素的作用下,眼球壁的巩膜容易扩张,从而使眼睛的前后轴伸长而发生近视。丰富的饮食营养包括乳、蛋、奶、鱼、肉、鸡等优质蛋白食品和各种蔬菜、玉米、红薯等食品。此外,户外运动对保护孩子视力非常重要。建议在保证每天一小时户外运动的情况下,尽可能在假期增加孩子户外运动时长,家长可以多陪孩子打羽毛球、滑冰、逛公园等。

来源:新华网 中国包装饮用水,文章为原文作者独立观点,不代表新营养立场。

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