人到中年,是该了解钠、钾、脂肪、蛋白质、钙、膳食纤维、磷脂都与血压的关系了

人到中年,是该了解钠、钾、脂肪、蛋白质、钙、膳食纤维、磷脂都与血压的关系了

都说中年,是人生中的收获季节,但您可能更多联想到的一个关键词就是——“累”!虽说多年打拼迎来了职场辉煌,但此时的我们,大多上有老下有小,身体机能也开始有了走下坡路的趋势,进入慢病频发的多事之秋。

您是否经常有这样的经历,莫名的头痛、头晕缠上了我们,失眠多梦成为相伴左右的难言之隐;上班时易疲劳,做事提不起精神,记忆力也不知从何时开始不断下降,注意力变得愈发难以集中……不仅如此,高血压也随之而来。

饮食结构不合理是高血压发生和加重的重要原因。比如,高血压家族的人如果饮食结构不合理,可使高血压发生年龄年轻化、症状重、危险度增高。饮食结构中与血压关系密切的营养成分有钠、钾、脂肪、钙和膳食纤维。

盘点那些与高血压的密切相关的成分:

 钠与血压

钠是我们身体不可缺少的一种营养元素,适量的钠能调节身体内的水分、肌肉和神经的兴奋性、酸碱平衡和稳定血压。一餐吃得太咸,我们会用多喝水来解决“咸”引起的口渴和不适,增加排尿来减少体内的钠。如果习惯吃得咸,钠就要作乱了。吃盐多,身体内存留的钠和水分也多,结果引起血管壁肿胀和血管痉挛,血液流通的阻力加大,要保证血液正常循环,只有升高血压。所以,“咸”中隐藏着危险。

 钾与血压

饮食中的钾元素和血压的关系相反,钾能扩张血管,对抗钠的升压作用。每天饮食中的钾盐和钠盐的比例也十分重要。所以,食物中长期钾元素不足也是发生高血压的原因之一。蔬菜和水果含钾丰富,这就是为什么要每天多吃蔬菜水果的原因所在。

 脂肪与血压

我们吃的脂肪包括食物中的脂肪和烹调油。食物中的脂肪指牛羊肉、猪肉中的脂肪和硬果类中的脂肪。脂肪是高能量的食物成分,一方面在饮食结构中占的比例过大易引起肥胖;动物脂肪中的坏脂肪酸——饱和脂肪酸多,吃得多可引起血脂升高、血管硬化和血压升高。坚果类如花生、核桃、葵花籽等是油料果籽,脂肪含量高,人们把它们作为休闲食品,在不经意中额外多吃了脂肪。

 蛋白质与血压

适量优质蛋白可减少食物中钠的吸收或增加尿钠的排出,我国流行病学调查显示,渔民膳食中蛋白质主要从鱼虾中来,尽管他们食盐和酒的摄入量较高,但高血压的发病率却较低。动物实验资料表明,可能与动物蛋白质中的某些氨基酸有关系,如精氨酸、酪氨酸、色氨酸、蛋氨酸和谷氨酸。20世纪90年代有一项研究证实,人群膳食中蛋白质含量比例每增加全天能量的2%,收缩压均值降低2.3mmHg,舒张压均值降低1.7mmHg;动物蛋白质每增加总能量的1%,收缩压均值降低0.9mmHg,舒张压均值降低0.7mmHg。更年期高血压的妇女连续补充大豆蛋白6周,舒张压明显降低。

鱼类蛋白质优于鸡鸭肉、瘦猪肉、羊肉和牛肉,因为畜肉类含饱和脂肪酸和胆固醇较多的缘故。近些年,又盛行完全素食主义,从降血压角度,不一定能达到降血压的目的,长期缺乏优质蛋白会降低身体的免疫力。所以,合理营养、均衡营养才能保证身体健康。

大豆中的大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆膳食纤维等功能性成分通过改善脂肪代谢、组织低密度脂蛋白氧化、降低胆固醇、组织脂肪在血管壁沉积等多种途径降低血压、防治动脉硬化以保护心血管。

 钙与血压

近些年,几乎都知道中国人饮食中钙不足,为了让骨骼强壮,曾有一个补钙的热潮。其实饮食中钙不足也影响血压的稳定,钙可增加身体内过多的钠从尿排出,间接降低血压,特别是中老年人和家族性高血压的人。

缺钙者血压对钠的敏感性增加,缺钙的高血压患者如每天每增加100mg钙,可是收缩压降低2.5mmHg,舒张压降低1.3mmHg;更年期妇女易缺钙,而高血压也常是更年期的表现。

 膳食纤维与血压

膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物聚合物。在小肠中不被消化吸收,在大肠能部分或全部发酵。有润肠通便、调控血糖,降血脂,预防癌症等多种生理功能。蔬菜水果和粗杂粮中丰富的膳食纤维是通过减少脂肪、钠的吸收,防治肥胖的途径达到防治高血压效果的。

我国居民膳食纤维每日摄入量平均不足20g,成年人每天应摄入30g。高血压干预研究表明,如果每天补充14g膳食纤维,收缩压降低1.6mmHg,舒张压降低2.0mmHg。

 “血管清道夫”磷脂:

磷脂是一种类脂质,广泛存在于人体所有细胞膜中。磷脂中的重要功能团磷脂酰胆碱本身就是高密度脂蛋白(HDL)的主要成分,在胆固醇代谢过程中起着“清道夫”的作用。其分子结构含有亲水基和亲油基,良好的乳化作用将血液和血管壁上的甘油三酯及胆固醇斑块溶解成细小微粒,减少脂肪在血管内壁的滞留,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤,因为增加了血液流动性,降低了血液粘度,使其顺利通过肝脏代谢,或为组织所用或排除出体外。

美国知名营养学专家安得尔.戴维丝在《吃的营养科学观》这部专著中称:磷脂可以改善高血压,缓解头痛、晕眩、耳鸣、心绞痛、便秘等,还可以改善睡眠、水肿等。人与动脉同寿,磷脂让血管更年轻。

来源:葆婴有限公司,文章为原文作者独立观点,不代表新营养立场。

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