可口可乐降低了含糖量,不过消费者根本没发现

可口可乐降低了含糖量,不过消费者根本没发现

最近,在接受彭博周刊采访的时候,这个月新上任的可口可乐 CEO James Quincey 表示其实他们旗下一些品牌已经调整过含糖量了,只是没有专门去宣传。

Quincey 表示,在澳大利亚,他们将雪碧配方中 15% 的白糖改成了甜叶菊糖,降低了产品的热量。在欧洲,他们同样修改了芬达的配方,将热量降低了 30%。这些调整在产品包装上的食品标签上都能看到,比如说雪碧的成分多了甜叶菊糖。在修改之后,可口可乐发现两者销量都没什么变化,“消费者还是和以前一样喜欢雪碧”。

可口可乐不主动宣传配方的修改并不意外,毕竟百事可乐这么做之后不太受欢迎。

2015 年百事可乐宣布美国市场销售的百事可乐中的阿斯巴甜将会被三氯蔗糖所替代,之所以这么做是因为根据消费者调查,美国人不喝汽水的首要原因就是他们不信任阿斯巴甜这种人造甜味剂。然而在一年之后,百事可乐发现销量下滑,消费者还是喜欢原来的味道,又宣布重新开始卖将阿斯巴甜配方的百事可乐。

Quincey 将寻找新的甜味剂形容为寻找圣杯,获得政府批准需要很长时间,而且即便政府确定它是安全的也没用:“即便我找到了,或者别人找到了,一种零卡路里的甜味剂,每个人都会用各种各样的理由来攻击它”。

完全更换甜味剂很容易被消费者发现,至少百事可乐的例子是这样。而可口可乐的尝试或许意味着消费者并没有那么敏感,他们不一定能够发现轻微的配方调整。

这种调整对大部分消费者来说可能没有什么区别,不过对急需减小汽水税对利润的负面影响的可口可乐来说是个好消息。比如在英国,汽水税分为三种征收标准,经典可口可乐属于最高档,每罐的含糖量超过了 9 茶匙,那么每罐的汽水税就是 12 美分,而含糖量 3-5 茶匙的饮料的汽水税是每罐 9 美分。这也就意味着,如果能够不改变口感的前提下减少含糖量,可口可乐能省下不少钱。

当然,在碳酸饮料销量不断下滑的现在,仅仅是减少支出是不够的,可口可乐还是需要找到新的增长点。

来源:好奇心日报,文章为原文作者独立观点,不代表新营养立场。

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