被遗忘的维生素:维生素K2

被遗忘的维生素:维生素K2

我们知道维生素对于身体来说很重要,人们的骨骼、心脏健康以及大脑和神经系统的健康都离不开维生素。虽然大部分人都已经熟知维生素ABCDE了,但有一种“被遗忘的维生素”也有必要着重介绍,它就是维生素K2。

更优秀的维生素K

维生素K2是由维生素K1在我们肠道的细菌或其他组织中产生的,其化学结构的侧链上碳原子有多有少,因而有好几种维生素K2。根据碳原子多少,又分别称为MK-4、MK-7等。

Mintel全球食品科学分析师LauraJones表示,维生素K1的半衰期相对较短,它会在8小时内被肝脏清除。相比之下,维生素K2的半衰期相对较长,可长达72小时,这意味着,它在人体内可以保持更长的生物活性。此外,与维生素K1相比,维生素K2被人体吸收的效果更好。这些因素,再加上维生素K2具有更多的健康好处,应该会促进对维生素K2(而不是K1)的使用,从而能够更加有效地消除维生素K缺乏症。

“全能选手”维生素K2

维生素K2的主要健康好处是它有益于骨骼和心血管健康。

尤其是在骨骼健康方面,近年来的大量研究显示,维生素K摄入与骨折发生关系密切。对美国弗雷明汉心脏研究中的335例老年男性和555例老年女性患者进行问卷调查显示,食物中摄取维生素K过低会增加髋骨骨折发生。美国前瞻性研究和挪威研究等也得到同样的结论:维生素K水平过低可增加女性患者髋骨骨折风险。

不仅如此,在动物实验中它能抑制白介素6(IL-6)及C反应蛋白,因而减少体内炎症,改善体内免疫系统;它还可能增加胰岛素的敏感性,降低餐后2小时的胰岛素高峰,因而可能对糖尿病的预防和治疗开辟了一条新途径;尤其使人感兴趣的是它可减少癌症的死亡率,尤其是肝癌复发及前列腺癌。但这些研究都用了超剂量—40毫克/日;它与神经系统也有关系,能增强记忆及认知功能,可能减少老年性痴呆;在有些动物实验中,由于它在细胞的线粒体中较多,能延长动物寿命,再加上以上这些作用,故有人称它为特殊的抗衰老营养剂。

不容置疑的安全性

2006年,美国FDA批准维生素k2作为食品及强化食品添加剂使用,这标志着作为全球最权威的食品药品监督管理机构对维生素k2的认可,其安全性不容质疑。

2007年欧盟批准维生素k2可以在所有成员国作为食品强化剂添加,这意味着世界上最强大的食品药品研究和管理机构,对维生素k2的重要性有了更新的认识。

其实,早在2001年,日本就已批准维生素k2作为治疗骨质疏松症的药品销售,为何要等到6年后欧美等国家才批准呢?这体现了食品药品研究的严谨,毕竟人命关天,安全第一。我国也是经过8年的研究,才批准维生素k2上市销售。

未来或将呈爆炸式增长

英国市场调研机构英敏特公司近日发布的研究报告指出,过去5年来,全球各地新推出的含有维生素K2的食品和饮料产品增长了183%。

在近年来推出的含有维生素K2的食品和饮料中,最活跃的产品类别是维生素和膳食补充剂,2012年,其占全球新推出产品的绝大部分(76%),其次是婴儿配方奶粉(6%),混合饮料(6%),调味乳(6%)和以大豆为基础的饮料(6%)。2013年,在新推出的含有维生素K2的产品中,维生素和膳食补充剂仍然最受欢迎(58%),而研究已经显示,以大豆为基础的饮料(25%)、饮用酸奶以及发酵乳(8%)在市场上的渗透率正在提高。

维生素和补充剂继续成为使用维生素K2的最大产品类别,然而,持续开展的研究工作以及功能性原料生产商将维生素K2当作一种健康原料进行推广,有可能将帮助维生素K2应用于更多的食品和饮料之中。

总的来说,使用心血管和骨骼健康主张的情况在全球范围内迅速增长,其中在过去5年中,声称保护骨骼健康的食品和饮料产品数量几乎增加了2倍(330%),声称保护心血管健康的产品数量增长了66%。

心血管疾病和骨质疏松症发病率的上升将意味着,骨骼和心血管健康主张将继续成为功能性食品和补充剂的重要内容。虽然有助于骨骼健康的主要成分为钙和维生素D,但是,随着消费者对维生素K2认识的不断提高,维生素K2在那些做出骨骼健康主张的食品和补充剂中的应用将会不断增加。而有助于心血管健康的原料也将会被追逐,维生素K2对于心血管健康的潜在好处应该得到关注。

新营养原创,作者:小普,转载请注明出处:http://xinyingyang.com/3979

1

扫一扫,分享到微信

猜你喜欢

文章评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

后发表评论

上一篇

多吃绿叶蔬菜可降低患青光眼的风险

下一篇

“特殊医学用途配方食品”权威解读

微信公众号

微信公众号