2014新营养大数据之15种领跑配料

2014新营养大数据之15种领跑配料

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GABA
人体在长期压力下会造成自律神经紊乱,从而出现精神不振、情绪低落、烦躁焦虑、乏力疲劳、注意力不集中、免疫力低下等症状。而GABA能够抑制交感神经的兴奋;减少兴奋物质内啡肽、多巴胺的分泌从而减少压力对人体的损伤。值得一提的是,与其他提神食品 不同,一般提神食品易刺激神经,使神经处于兴奋状态,长期使用不利于身体的平衡。而GABA的作用机理则相反,它能使长期亢奋的神经趋于平静,镇静焦虑紧张的状态,使身体得到有效休息,有利于保持健康状态。

胶原蛋白
胶原蛋白肽针对皮肤及骨骼方面的功效,在国内外众多权威机构及学术文献上都有介绍。从全球胶原市场应用来看,胶原蛋白早已广泛应用于医疗、化妆品及食品行业。作为营养补给品,口服胶原蛋白(肽)产品在国际上也已经流行多年,在法国、美国、日本、韩国、中国台湾、中国香港地区十分盛行。

菊粉/低聚果糖
菊粉/低聚果糖在国内概念有些混淆,二者都是水溶性膳食纤维中研究最广的物质。除了因其益生元功效闻名,它们作为膳食纤维的一种,并被用作纤维间隙连接,替代食物和饮料中的脂肪和糖。因此被应用于体重管理方面,提高了普通食品的营养价值。

玛咖
自从2011年玛咖正式被卫生部审批成为新资源食品,玛咖的火爆程度与日俱增,玛咖具有增强人体免疫力、缓解体力疲劳、改善记忆、治疗前列腺炎、抗氧化等作用,与其营养成分和功效成分有很大的相关性。近几年玛咖的化学成分及其结构得到进一步确认,尤其是玛咖根中发现的新物质玛咖酰胺和玛咖烯,以及芥子油苷、甾醇等植物次生代谢产物。

燕麦Beta-葡聚糖
全球约有63%的人死于慢性病;但在中国,这一数字超过80%。也就是说,中国每1000个死亡的人中,有800多人死于心血管、癌症、糖尿病等慢性病。这组数据再次表明我国已经进入必须严格控制慢性病的阶段。而燕麦Beta-葡聚糖在防御慢性病方面具有积极作用。

精氨酸
在现代高节奏的工作压力下以及环境污染的影响下,男性少精、弱精导致的不育症患者逐渐增多。除了医疗途径外,选择适合的保健品也是预防以及辅助治疗的方法之一。精氨酸的出现无疑为男性生殖健康保健提供了又一优选素材。

益生菌
临床研究证明益生菌有助于维持健康的肠道菌群,改善肠道功能,防止腹泻,并减少抗生素治疗的副作用,例如抗生素相关性腹泻。在免疫功能方面,可提高机体对常见呼吸道感染的抵抗力,同时降低急性呼吸道感染的发病率。

全谷物
全谷物食品属于健康食品。经常使用此类食品,可以降低心脏病、某些癌症和II型糖尿病的发病几率。还可以预防心血管疾病,且对降低消化系统疾病。研究表明燕麦片、全麦面包和糙米等全谷物食品属于健康食品,一般全谷物食品在加工的时候是没有去掉外面的一层谷壳的,这样完全保存了谷物中的营养物质,尤其是一些维生素类的。同时谷物外壳是一种天然的膳食纤维,他有促进肠道消化的作用,简单点讲能减肥的,能起到有效抑制便秘,绝大多处好处就是膳食纤维的好处。

叶黄素
叶黄素及其异构体玉米黄质,是黄斑色素的两种主要成分,也是天然存在于晶状体中的仅有的两种类胡萝卜素。众所周知叶黄素和玉米黄质可有效降低与年龄相关性黄斑变性(AMD)。流行病学和干预研究结果表明,高膳食摄取量的叶黄素和玉米黄质以及产生的叶黄素和玉米黄质血清水平增高可降低AMD风险,并改善AMD患者的视觉功能。

ω-3
ω-3脂肪酸是人类必需的营养,但人的体内不能自身合成,必须从食物中获得。脂肪酸和维生素、氨基酸一样,是人体最重要的营养素之一。ω-3在脑健康方面的贡献不仅在于促进智力发育,还能抑制抑郁症。甚至可以避免大脑机能的严重衰退,从而预防阿尔茨海默氏症等老年性大脑退化型疾病。

磷脂酰丝氨酸(PS)
城市化进程的加速,使脑力劳动者的数量逐年递增,大脑养护类产品的市场需求不断增加。除了传统的DHA产品,磷脂酰丝氨酸(PS)逐渐走进食品研发者的视线。磷脂酰丝氨酸(PS)属于磷脂的一种,磷脂是细胞膜的必需组成部分。磷脂酰丝氨酸在大脑内含量较高。磷脂酰丝氨酸可影响脑内化学讯息的传递,并帮助脑细胞储存和读取资料,是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。

左旋肉碱
左旋肉碱是类维生素的营养素,同时是食物的组成成分,安全稳定性好、保健功效明显,在食品行业有着巨大的前景。在欧美发达国家,左旋肉碱的应用较为广泛,添加左旋肉碱的减肥食品、运动食品、婴幼儿奶粉及保健食品种类繁多。在我国,除减肥食品外,左旋肉碱的其他价值还没有被充分开发。左旋肉碱较高的成本也限制了其在食品中的应用。因此加快研究低成本工业化生产左旋肉碱的方法和技术,普及左旋肉碱除减重之外的其他功能特性,成为推广左旋肉碱的当务之急。

白藜芦醇
白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮及老年痴呆症有预防作用,具有抗病毒及免疫调节作用。对人体内部一种单体抗衰老酶起作用,进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。

氨糖+软骨素
骨关节炎不仅为患者带来无尽痛苦,还会危及患者的生命。而最新的研究表明,氨糖、软骨素能够有效降低由于骨关节炎而带来的死亡威胁。而这两种产品也被证实是安全的,综合利用这两种物质可以得到最佳的临床效果。

生物活性肽
随着对生物活性肽的作用机制、生理效果以及制备方法的研究深入,已经有大量具有生物活性的肽通过对食物蛋白适当酶解或加工获得和辨认出来,这些蛋白资源十分丰富和廉价,所获得的生物活性肽价格便宜且安全性好,易于进行工业化生产,越来越受到科学家和各国政府的关注,所以使用食物蛋白生产生物活性肽将有良好的应用前景。

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