减肥也需要效率

减肥也需要效率

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快节奏的社会生活让越来越多的人感觉时间不够用,无暇顾及生活中的其他事情,也抽不出来时间来运动,这对肥胖人群来说无疑是个最大的折磨,一方面想要运动,想要减肥,可悲的是时间根本不够用。

单纯的肥胖是由于过度能量的摄入,使机体的生理机能改变,造成机体脂肪沉积过多,体重增加而进一步引发的一系列病理生理变化的病症。研究发现,摄入蛋白质比摄入脂肪和糖类更能促进能量代谢,因而在保证足够蛋白质摄入的基础上,将其余能量消耗降至最低水平,这样在保证减肥者体质不受损害的前提下达到科学减肥的目的。

经过大量的科学研究证明,大豆肽促进脂肪代谢,加速皮下脂肪的减少。它能够活化交感神经,引起脏器褐色肥肪功能的激活,促进肥肪的代谢,使人体脂肪有效地减少。因此大豆肽的摄入保证了减肥者的物以类聚平衡。又由于肽在小肠的吸收优于氨基酸,优于肽分子蛋白质,减肥者通过改变机体能量代谢以利用体内储存的脂肪,在减少脂肪摄入同时,减少糖类的摄入,促使体内的三羧酸循环,加快了体内脂肪的分解,以便供给机体能量的需要,大豆肽这种神奇的减肥功能,可作为肥胖人群减肥的良好食品。

肽类产品可能很多人并不是很熟悉,可是它却一直存在着人们的周围。它是大豆蛋白经蛋白酶作用后,再经特殊处理得到的蛋白质水解物,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白质完全一样,且含量非常丰富,更具有比大豆蛋白质更高的营养价值。它是多种肽分子的混合物,并含有部分游离氨基酸糖类和无机盐,其通常由3至6个氨基酸组成,平均肽键长度为3.2~3.5,分子的质量以低于1000d的为主,主要分段在300-700范围内。它除了具有减肥功能之外,还具有易消化吸收,抗疲劳,降血压,降胆固醇,减脂肪控制体重,抗氧化等神奇的功能。

抗疲劳的作用
无论是从事以肌肉运动为主的体力活动,还是以精神和思维为主的紧张脑力活动,经过一定时间和达到一定程度,都会出现活动能力下降表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力,这种现象称之为“疲劳”,疲劳最主要的生理本质是肌肉活动和脑力活动对能量代谢功能的影响。那么要增强肌肉的拉力,就要加速肌红蛋白的恢复,必须要适当的运动刺激和充分的蛋白质的补充。

由于大豆肽易于吸收,速被人体利用,因此抑制或缩短了体内“负氮平衡”的过程。尤其是日常生活中大豆肽的补充可减慢肌蛋白的降解,维持体内正常蛋白质的合成,减轻或延缓由于体力活动和紧张的脑力活动而引发的其他生理功能的改变,达到了抗疲劳的效果。

降血压功能
人体内血管紧张素酶在人体血压调节过程中起着重要的作用。一方面,它使无活性的血管紧张素转化为升压物质—血管紧张素;另一方面它又能使降压物质—舒缓激肽分解成失活片段 ,从而导至血压升高。因此,通过抑制血管紧张素转化酶的作用从而起到降血脂的作用。

大豆肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后,可产生许多不同大小,不同长短的肽类物质,其中就有降血压活性的降血压肽。具有抑制血管紧张素转化酶的活性,降血压效果明显,安全性高,尤其是对原发性高血压患者的收缩压有明显的降压作用,而对血压正常者无效,也无任何副作用。

降低血脂的功能
临床上,高脂血症是指心脑血管疾病的发病基础,动脉粥样硬化主要是胆固醇及其脂质沉积在动脉壁内层所造成。可见高血清胆固醇浓度是主要危险因子。

有研究表明,当植物蛋白代替动物蛋白时,胆固醇水平可降低。大豆蛋白具有降低血清中胆固醇的作用,而大豆肽的效果更佳。采用基因位点诱变技术和酶解技术,从大豆蛋白的酶解物中获得了多种具有减肥和降低胆固醇作用的生物活性肽,如(赖氨酸-脯氨酸-酪氨酸-脯氨酸-精氨酸)就是一组降低胆固醇的活性肽,在降低血脂中有较好的效果。

大豆降低胆固醇的作用机制可能是因为大豆肽能刺激甲状腺激素的分泌,促进了胆固醇的胆汁酸化,使胆固醇通过粪便的排出量增加,从而起着降低血液中胆固醇含量的作用。

抗氧化功能
大豆肽抗氧化的活性主要集中在三个方面:

其一是非蛋白成分,大豆中含有许多很强的抗氧化的活性物质,而这些往往不是大豆蛋白本身,仅是其共存物质如黄酮类、磷脂类、多酚类等,在大豆蛋白的提取和加工过程中,并没有被完全除去或破坏其抗氧化活性,而残留于大豆蛋白质之中,使蛋白显示抗氧化性;

其二是糖蛋白产物,近年来有些报道,利用大豆蛋白质中赖氨酸含量较高,在促使赖氨酸侧链基因和还原糖发生非酶褐变反应,由此产生的物质具有很强的抗氧化活性;

其三是大豆蛋白经蛋白酶水解后的主要产物是大豆肽和游离氨基酸的混合物,这类氨基酸是胱氨酸、组氨酸、色氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸和缬氨酸。其中有些氨基酸的衍生物,如5-羟色氨酸就具有很强的抗氧化能力。大豆蛋白水解物通过控制水解程度和大豆肽的分子量大小,可制得具有较好抗氧化活性的大豆肽。

研究显示生物活性肽具有: 抗氧化、调节免疫力、降血脂、降血压、降血糖、促进钙吸收、抗疲劳、抗衰老、助减肥、抗肿瘤等作用。应用这些活性肽作为功能食品用于疾病的辅助治疗和预防,与蛋白质相比具有更广阔的前景。所以,随着社会的进步,科学的研究,证实了大豆肽具有神奇的生理功能,它不但可以造福人类,而且也带来了巨大的经济效益和社会深入研究的趋势。

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