低糖饮食更有利于减轻体重与改善心脏健康

低糖饮食更有利于减轻体重与改善心脏健康

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低糖饮食是限制碳水化合物的摄取,主张肥胖的原因是糖类摄取过多,以限制糖类食物,所需热量从肉类、牛乳、起司、蛋等摄取,俗称吃肉减肥法,又称“艾特金斯饮食法”。蛋白质及脂肪的摄取量并不设限,但减肥者最好选择植物性脂肪与蛋白质。

正常人的血糖水平过高,也会诱发肥胖等疾病。并不是只有糖尿病患者才需要选择血糖指数适宜的食品,每一个希望拥有健康的正常人都应该重视。很多人吃饭都是先吃菜,最后再吃点主食,这样也会影响血糖指数。

碳水化合物含量相同的食物进入人体后,会引起不同的血糖反应,因为不同结构、类型的碳水化合物食物在胃肠内消化吸收的速度不同。血糖生成指数是碳水化合物与人体生理反应的一个参数,在80以上属于较高,在20以下属于较低。血糖生成指数在10-20左右的食物有:大麦、大豆、扁豆、蚕豆、土豆、粉条、低脂奶粉等,而血糖生成指数在80以上的食品则有大米饭、糯米饭、白面馒头、面条、葡萄糖、白糖、酸奶等。

对健康人来讲,理想的血糖生成指数水平应该保持在55-75比较适宜,低指数食物也应加以限制。不能只吃几种低指数食物,那样会导致食物单一化,营养失去平衡。

蛋白质和膳食纤维可有效抑制餐后血糖的增加。适量的蛋白质和脂肪可以使血糖水平降低,膳食纤维与碳水化合物一起摄入,可以减少胰岛素的分泌、降低血糖。食物的合理搭配非常重要,选择食物的关键是平衡膳食、这样既达到食物多样化目的,又能有效控制血糖。

最近的一项低糖饮食和低脂饮食之间的对比研究,低糖饮食和低脂饮食之间谁能更好减肥已经争论许多年了,这项新研究结果显示,在分别遵照两种饮食方案一年之后,低糖饮食组参与者减掉的体重大大高于低脂饮食组参与者。还不仅限于此:低糖饮食组参与者的心血管健康指标也得到提升,其中胆固醇和甘油三酯水平都得到改善。虽然目前还不知道长期影响如何,但至少在头一年内,低糖饮食似乎更加有利于减轻体重与改善心脏健康。

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