素食者也可以让视力更清晰

素食者也可以让视力更清晰

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眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA,然而,我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐,让视力更清晰。此外,DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物:深海鱼,如鲑鱼、三文鱼等。对于素食者来说可吃亚麻籽补充DHA,让视力更清晰。

亚麻籽(Linseed)属于种籽类,生长于世界各地,以严寒地区出产为上品,通常以油料作物为人所熟知。如今,金色烘焙亚麻籽被广泛添加在食品中,北美、欧洲、日本等国家直接添加在日常饮食中,是一种优良的天然营养食品。亚麻籽是世界上ω-3系脂肪酸含量最高的植物,DHA是ω-3系不饱和脂肪酸家族中的重要成员,也是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。素食者碍于饮食习惯,用亚麻籽来补充DHA不失为一个好办法。

亚麻籽不仅富含ω-3系脂肪酸,而且有着理想的脂肪酸配比:饱和脂肪的含量很低,仅为4%,单不饱和脂肪酸(即橄榄油中的主要成分)的含量为10%,80%的脂肪为多不饱和脂肪酸,其中ω-6系脂肪酸为15%,ω-3系脂肪酸为67%。

ω-6系和ω-3系脂肪酸同属人体必需脂肪酸,是构成细胞膜的一部分,担负着细胞的“守门人”职责——控制着进出细胞的物质,在细胞代谢方面发挥重要的作用。它们都能转换成激素类物质,如类花生酸,ω-3脂肪酸代谢生成具有消炎作用的类花生酸,ω-6脂肪酸代谢生成具有促炎作用的类花生酸。因此,摄入足量且比例适宜的ω-3和ω-6系脂肪酸,对维持身体健康至关主要。

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