大豆异黄酮便宜的防癌助手

大豆异黄酮便宜的防癌助手

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20世纪90年代以来,大量的流行病学调查发现,中国和日本等亚洲国家的乳癌和前列腺癌等肿瘤的发病率远低于欧美国家,并认为这与中、日等亚洲国家民众食用的大豆(黄豆)和大豆制品明显多于西方国家有关。

大豆除了提供优质廉价的植物蛋白以外,还含有许多对人体健康有良好功能作用的生物活性成分,大豆异黄酮就是其中的一种。它可以预防甚至治疗多种疾病,包括骨质疏松症、妇女更年期综合征、心血管疾病、阿尔茨海默氏症、动脉硬化以及乳腺癌、前列腺癌等肿瘤疾病。而且大豆异黄酮被称为最便宜的防癌助手之一。

防癌原因
如果人体内酪氨酸蛋白激酶的活性增加,就会导致人体正常的细胞转化成为肿瘤细胞。大豆异黄酮可以抑制酪氨酸蛋白激酶的活性,于是便可以从根本上抑制肿瘤细胞的形成;大豆异黄酮可以抑制人体内拓扑异构酶Ⅱ的活性,当酶的活性被抑制之后,就可以抑制癌细胞的分裂和增值,从而导致癌细胞停止生长直至死亡;癌细胞在生长和增值过程当中需要新的血管给它提供营养。而大豆异黄酮可以抑制这种新生血管的形成,从而阻断了给癌细胞提供养料的道路,也就导致癌细胞最终的死亡;大豆异黄酮当中含有的植物性雌激素有着双向调节的作用,当人体雌激素水平过低时,可以起到提高雌激素水平的作用;当人体雌激素水平过高时,又可以起到降低雌激素水平的作用。于是便大大降低的癌症的患病几率。

实验研究
《国际癌症预防杂志》发表的一项研究报告显示,长期摄入含大豆蛋白的食物和饮料能使女性乳腺癌的发生机率下降22%。而研究结果不仅表明了摄入大豆蛋白能降低绝经期前后妇女乳腺癌的发生几率,同时也证明了青少年摄入大豆蛋白可以减少将来发生乳腺癌的可能性。

早期的流行病学研究发现,日本妇女患乳腺癌的比率比西方国家低2-3倍,日本男人患前列腺癌的比率也低于西方国家。在寻求原因的过程中,专家发现豆类食品的摄入是东西方饮食差异最大的地方。大豆蛋白是日本人的蛋白质来源,而西方饮食中几乎不含大豆制品。

哈佛大学医学院的研究人员进行了一项临床实验,试验中将老鼠分成六组,首先分成喂食大豆分离蛋白与牛奶蛋白,并分别给不含、含有0.2%、1%的异黄酮浓缩物的饮食。三周后,结果显示有被喂食大豆蛋白质的老鼠拥有最高的异黄酮浓度,且比那些只吃牛奶蛋白的老鼠肿瘤的比率少了40%。

大豆异黄酮的抗癌效应,确实使人兴奋,除了乳房以外,对于其他癌症同样有效。已有200篇以上的研究报导,大豆异黄酮对于诸如乳癌,结肠癌,肺癌,前列腺癌,皮肤癌以及白血病等的预防功效。

国外建议每人每日摄入异黄酮量应大于30mg,或按体重计算每日摄入量为1.5~2.0mg/kg。而美国食品与药品管理局(FDA)建议成年妇女每日应摄入20~90mg大豆异黄酮。所以,每天来杯豆浆,或者补充适量的大豆异黄酮膳食补充剂,可以起到防癌的作用。

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